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标题: 《红楼梦》里的酒文化（1）：贾府有多少酒宴名目？8种？ [打印本页]

作者: 兰梅 时间: 2023-4-16 04:34:13 标题: 《红楼梦》里的酒文化（1）：贾府有多少酒宴名目？8种？

《红楼梦》里的酒文化（1）：贾府有多少酒宴名目？8种？

2023-04-06 09:28

   《红楼梦》里有诸多关于酒、酒器、酒令、酒宴的描写，让我们一睹古代酒文化。
这篇文章的篇幅较大，分几期来写。今天写写，《红楼梦》里，喝酒的名目繁多。
1.年酒、春酒。 大年初一，是一年的开始，即元春。春天来了。腊月三十和正月初一，人们必须饮春酒，也就是年酒。
西周时期，人们在辞旧迎新之际，就会携美酒、羔羊欢聚庆贺祈祷丰收，由此掀开过年饮酒的先河。至汉代，“年”作为法定节日固定下来，春节饮酒已形成风气，饮“春酒”、“年酒”成为过年的一大习俗保留至今。

《红楼梦》里，贾府在大年三十，祭祀祖先后，就开始给长辈拜年，长辈给晚辈和丫头仆人，散押岁钱，荷包，金银锞。晚上就开始喝年酒了。
贾府的年酒名为合欢宴来。【男东女西归坐，献屠苏酒，合欢汤，吉祥果，如意糕】。
贾府年酒，喝的酒是屠苏酒。王安石喝年酒也是喝屠苏酒。“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”。
过年时，不仅要在家里一家团圆，吃年酒。还要请亲朋好友到自己家吃年酒。
腊月里，贾珍命令贾蓉去问王熙凤：“正月里请吃年酒的日子拟了没有。若拟定了，叫书房里明白开了单子来，咱们再请时，就不能犯重了。”宁荣二府，过年的时候，都请亲戚、朋友、同僚和上司到自己家里吃年酒，届时高朋满座，觥筹交错，好不热闹。

《红楼梦》第53回，写明：正月十七日是薛姨妈请吃年酒，正月十八日是赖大家请吃年酒，十九日是宁府赖升家，二十日是林之孝家，二十一日是单大良家，二十二日是吴新登家。这几家，贾母也有去的，也有不去的。

王夫人与凤姐是天天忙着请人吃年酒，那边厅上院内皆是戏酒，亲友络绎不绝，一连忙了七八日才完了。早又元宵将近，宁荣二府皆张灯结彩。十一日是贾赦请贾母等，次日贾珍又请，贾母皆去随便领了半日。王夫人和凤姐儿连日被人请去吃年酒，不能胜记。

由此可见，过年吃年酒时，不仅自己家吃，还要请其他人来自己家里吃，同时还要应邀去别人家吃年酒。
《红楼梦》里还有最重要的吃年酒，是到宫廷里吃年酒。

贾母等有诰命的邢夫人、王夫人和尤氏，初一早晨按品大妆，“摆全副执事进宫朝贺，兼祝元春千秋。领宴……”这里的领宴，就是吃宫廷年酒。
2.生日酒。 《红楼梦》里记载了3次生日酒。
①薛宝钗过生日，贾母出资，王熙凤张罗一场生日酒。酒席的地点是贾母内院。为了这场生日酒，还在贾母的院子里，“搭了家常小巧戏台，定了一班新出的小戏，昆弋两腔俱有。就在贾母上房摆了几席家宴酒席”。
②王熙凤过生日，大家出资，尤氏张罗一场生日酒。
王熙凤过生日，规模挺大的。大家纷纷向王熙凤敬酒，祝福她。
可惜这场生日酒以闹剧告终。贾琏偷情被王熙凤拿个正着。

③贾宝玉过生日，有两场生日宴。
一场是，贾府有定例的生日酒宴，在红香蒲举行。
一场是，丫头筹钱给宝玉的生日酒宴，在怡红院举行。大家喝了一坛好绍兴酒。
大家都喝了不少酒。
3.正月十五，元宵酒。 十五日之夕，贾母便在大花厅上命摆几席酒，定一班小戏，满挂各色佳灯，带领荣宁二府各子侄孙男孙媳等家宴。
贾赦等男人们陪贾母一会儿后，便告辞而去。回到家中与众门客赏灯吃酒，“自然是笙歌聒耳，锦绣盈眸”。

贾母这里和女眷们赏灯吃酒，贾珍、贾琏不敢离开，一直在外面伺候着。看戏看到高兴处，贾母说赏，贾珍、贾琏就命人赏钱。然后二人拿着酒壶给贾母等人斟酒。来到贾母面前时，贾珍跪着给贾母敬酒。
4.赏花酒。 尤氏和秦可卿请贾母等人去赏梅花、喝酒；薛宝钗和湘云开螃蟹宴，赏桂花，喝酒。
答谢酒：
贾母两宴大观园，喝酒，表面上，是请刘姥姥，实际上是答谢薛宝钗和湘云的螃蟹宴。
5.赏雪酒。 芦雪庵赏雪，烤肉，喝酒；写诗，喝酒。

6.中秋团圆酒。 八月十五中秋节，贾府在凸碧堂，饮酒赏月。
7.社交酒。 王子腾夫人请外甥、外甥女聚会喝酒。这是一场社交活动。
8.祝寿酒。 宝玉等人给王子腾、王子腾夫人祝寿，去喝酒；
贾母八十大寿，大宴宾客，喝酒。
总之，《红楼梦》里，饮酒的名目花样繁多。我们总能看到贾母领着一帮孩子饮酒作乐。
贾府有这么多场酒宴，都喝什么酒呢？请看以后更新。

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