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标题: 提醒老年人:平时别太节俭,3种零食经常吃,腿脚有劲少生病 [打印本页]

作者: 白乙    时间: 2023-10-19 03:01:49     标题: 提醒老年人:平时别太节俭,3种零食经常吃,腿脚有劲少生病

提醒老年人:平时别太节俭,3种零食经常吃,腿脚有劲少生病                                                         2023-10-18 16:21                                            发布于:福建省
   

                                       

许久没回儿时的家了,自从15年前父亲去世,我哥就把妈妈接到城里了,每年也就清明节和中元节能回去。每次回去看见满园的荒草,心里总是闷闷的,说不出来的感觉,原来家里是前后两个院子,多年前,后院的老房子许久未住,房梁塌了,因为老家没人,所以也没有修缮,4年前一个院儿里的三叔家里的房子修高铁碍事拆了,就把后院给他了,虽非妈妈所愿,但也是无奈之举,前院的钥匙也留了一把给他,现在三叔一家在院子里种了些菜。

再见之时再也不会有萧瑟的感觉,房子三叔也会三五不时的开窗通风,这次回去也到三叔的院里坐了一会,出来时看着我家前院的窗子发呆,记得小时候,奶奶已经有点老糊涂了,我给她拿她爱吃的花生碎,(因为奶奶已经没有几颗牙了,她又爱吃花生,所以一般都是擀碎了再吃),可她却对着窗子大喊:小鸟,小鸟。我哥说这可能是奶奶在叫我的小名。我的名字是奶奶起的,小名叫燕子,可她却不记得了,只记得好吃的要给孙女吃。

奶奶是个裹了小脚的老太太,别看裹了小脚,干活却特别利索,包的饺子特别的小巧,背面的褶一个挨着一个特别的好看,直到去世也特别的干净利落。这个院子留下了太多的回忆,我甚至以后回来的机会越来越少了。一切都留不住了,儿时的家也是永远刻在记忆里。现在唯一能让我留住的就是我的妈妈。

妈妈都也是70多岁的人了,岁月的痕迹都印在她的脸上,有它,我还有那回忆深刻的老家,她也是我的牵挂,妈妈平时的生活也特别的节俭,我也会给她准备一些“零食”,当然,不是小孩子爱吃的小甜品,膨化食品那种。今天我就和大家说一说适合老年人吃的3款零食,常吃腿脚有劲少生病!

第一款【花生】

花生油中含有的亚油酸,而亚油酸可以减少胆固醇在人体中过多,从而引发心脑血管疾病的发生,因为花生当中富含油脂,能够起到很好的润肠的作用,相信这一点就对中老年人很关键。

花生的食用方式有很多,像油炸花生,水煮花生,椒盐花生,酒鬼花生,把花生磨碎做馅料的食物也有很多,还可以榨油,磨花生酱等。这里向大家推荐适合老年人食用的方法。

1.准备半斤红皮花生放进大碗里面,加入多一些的清水清洗干净,洗净后控干水分,放进大碗里面,再在碗中打入一个鸡蛋,再加入一勺食盐,一勺花椒粉,喜欢吃辣的也可以加入一勺辣椒粉,用筷子搅匀,再加入一勺面粉,一勺糯米粉,两种粉的比例是一比一,用筷子搅匀,让每粒花生米上都裹上一层粉,搅拌至花生米粒粒分明就可以了。再用漏网过滤一下,把多余的粉筛掉,避免在炸制的时候炸糊。

2.锅中加入多一些的食用油, 油温烧至5成热,再转中小火,把处理好的花生米下入锅中,定型后用漏勺慢慢的推动,让花生米分开,全程中小火炸,炸到花生米外面的金黄酥脆就可以了,先控油捞出来。
3.锅中不用放油,加入一勺清水,一勺白糖,血糖高的也可以换成蜂蜜,中小火慢慢的加热,再用勺子不停的搅动,等把水分熬干,用勺子搅动的时候有阻力感,糖液的颜色有点微微发黄就可以了,把火关掉,再把炸好的花生米放进来,用铲子不停的翻炒,使每粒花生米上都粘上糖液,等温度降下来以后,糖液就会在花生米外面形成一层硬硬的外壳,而且特别的酥脆,再加入一把黑芝麻,再次翻拌均匀就可以了。

第二款【栗子】

秋天的栗子正大量上市,栗子富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分,而且具有健脾养胃的好处,可以保护胃黏膜,增强脾胃功能,促进胃肠消化吸收。
1.栗子要选择小粒的迁西栗子,放进一个大碗中,加入一勺食盐,再多加入一些清水,把栗子的表面清洗干净,洗净后晾干水分,避免再切的时候打滑。
2.将晾干水分的栗子放在案板上,用刀在栗子鼓鼓这面打上十字花刀,怕打滑的话也可以放进一个瓶盖里面再切。都处理好以后放进蒸锅里面,开口向上,水开计时蒸10分钟。
3.在蒸的时候我们再来准备一点蜂蜜,加入一点清水稀释一下,避免太甜了,用刷子搅匀,等蒸制的时间到了以后,我们打开盖子,栗子已经微微的开口了,再把调好的蜂蜜水刷在开口的地方,盖上盖子再蒸15分钟。
4.时间到了以后再来看一下,栗子个个开口笑,外壳可以很容易的剥下来,里面的果仁也是软糯香甜,而且做法也很简单。

第三款【核桃】

老人们常说以形补形,那核桃的好处最主要的就是补脑了,年龄大了,大多会记忆力不好,所以要多吃点核桃,平时熬粥或者打豆浆的时候都可以加几个进来,但要说核桃最好吃的做法一定是琥珀核桃了,但是有人会嫌弃油炸和糖太多对人不友好,今天就和大家分享一款不用油炸不加糖的琥珀核桃的做法,一起来看看吧。
1.选核桃仁一定要选择皮薄带壳的核桃,回家自己去壳,这样会比较新鲜,用手去掉外壳后,放进大碗中,再加入开水浸泡半个小时,时间到了以后再用手把上面的皮去掉,经过开水的浸泡,这个皮可以很容易的就去掉了,嫌麻烦的也可以不去。
2.都处理好以后放进一个大碗中,再加入一勺蜂蜜,一勺白芝麻,用手抓拌均匀,让食材裹满每一块核桃,再放入烤盘里面,铺平整,放入烤箱中,130度,烤40分钟,没有烤箱的用空气炸锅也可以。一定要低温慢烤,防止把核桃烤糊烤苦了。
3.时间到了以后取出来放凉,再用筷子搅散就可以了,香甜酥脆的琥珀核桃就做好了,是不是非常的简单。
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