【椒香热拌五香鸭胗】
用料
鸭胗500克 花雕酒两勺
花椒八角适量 香叶干辣椒适量
生抽两勺 陈醋一勺
盐两克克 蒜末两瓣
白芝麻两克 小葱一根
宴友大豆油
做法
切块泡血水备用，
冷水下锅，放花雕酒焯水两分钟
冲洗干净，另起锅，还是冷水下锅放入香辛料煮20分钟，关火，焖 20分钟
煮好的鸭胗，捡去香辛料，控水！放入一个大的容器
蒜末 白芝麻热油泼香
加入生抽，陈醋 小葱花拌匀作备用
捡去香辛料，控水！倒入调料汁
【猪肉杂蔬炒疙瘩】
用料
玉米面100克 中筋面粉100克
室温清水120克 猪肉150克
青椒1个 蒜薹6根
黄瓜1条 胡萝卜半根
豌豆100克 宴友大豆油20克
盐4克 酱油10克
生抽10克
做法
先揉面：面团材料入盆，玉米面要用细一点的
加水揉成稍硬的面团，饧15分钟
菜料准备好
猪肉切小丁
青椒、黄瓜、胡萝卜、蒜薹切小丁
饧好的面团柔软了很多，擀成厚约7毫米的大片，用刀拉成宽约7毫米的细条
撒面粉防粘，捋顺
切小丁，入盆，撒少许面粉，摇一摇，使小面丁棱角变圆润，裹粉防粘
入开水锅煮至面丁全部浮出水面，无白芯
煮面丁时炒菜料：热锅凉油，猪肉丁炒变色，依次加胡萝卜丁、青椒丁、蒜薹丁、黄瓜丁、盐、酱油、生抽
煮好的面丁直接捞出入菜锅
翻炒均匀，出锅
【乌鸡时蔬】
用料
乌鸡腿一个 乌鸡全翅一个
木耳菜1把 盐2克
鸡精调味料2克
宴友大豆油
做法
锅中放入饮用水、鸡腿鸡翅，大火烧开后转中小火煮20分钟
放盐
放入木耳菜
放入鸡精调味料
木耳菜煮熟即可关火| 欢迎光临 辽宁养老服务网 (http://bbs.lnylfw.com/) | Powered by Discuz! X2 |