- 锅中倒入食用油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌，待鸡蛋凝固后盛出备用。
- 锅中再倒入少许食用油，烧热后放入葱姜末爆香，然后加入虾仁丁翻炒至变色。
- 接着，将黄瓜丝倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火。
- 最后，将炒好的鸡蛋花倒入锅中，与黄瓜丝和虾仁丁一起搅拌均匀，馅料就制作完成了。
- 取一张饺子皮，放在手掌心，用勺子舀取适量的馅料放在饺子皮中央。
- 然后，用手指蘸取少许清水，涂抹在饺子皮的边缘，以便更好地粘合。
- 接着，将饺子皮对折，用双手的拇指和食指捏紧边缘，使其紧密贴合。
- 最后，用双手的虎口处将饺子边缘捏出漂亮的褶皱，一个完整的饺子就包好了。
- 锅中加入足量的清水，大火烧开后放入包好的饺子。注意要用铲子轻轻推动饺子，防止粘连。
- 待饺子全部浮起后，继续煮2-3分钟，直到饺子皮变得透明，馅料熟透即可。
- 最后，用漏网将饺子捞出，沥干水分，装盘即可食用。
