宣威火腿以其与众不同的风味和丰富的营养价值，在烹饪上有着多种方式。以下是一些常见的宣威火腿烹饪方式：
1. 水煮火腿
特点：简单直接，保留火腿的原汁原味。
做法：将宣威火腿切块洗净后，用温水浸泡3到5小时以去咸味， 然后直接放入锅中加水煮。根据个人喜好选择煮火腿的时间长短，煮出的火腿汤也可以直接喝或加入时鲜蔬菜如土豆、白菜、萝卜等一同煮食。
2. 青椒炒火腿
特点：色香味俱全，青椒的清新与火腿的咸香相互融合。
做法：将青椒和火腿洗净后切片，分开摆盘备用。锅中热油后，先放入火腿片翻炒几下，再加入青椒片，放少量水盖上锅盖闷一两分钟，然后揭盖翻炒至熟即可。这道菜无需额外加盐，因为宣威火腿本身已足够咸。
3. 蒸火腿
特点：最原味的吃法，火腿的鲜美得以完整保留。
做法：将火腿切片摆盘，最好选肥瘦相间的部分。可以直接上锅蒸十分钟左右，或者将火腿片与土豆、乳饼等食材一同蒸制，如土豆放在盘底，火腿放在土豆上蒸15分钟左右。蒸熟的火腿肥的地方呈现透明色，口感鲜美。
4. 火腿焖饭
特点：米饭吸收了火腿的香气，火腿也融入了米饭的米香，两者相得益彰。
做法：在米饭快熟的时候，将宣威火腿切片铺在米饭上，再盖上盖子继续蒸一会儿。待米饭全熟时，火腿也熟了，两者混合食用，风味独特。
5. 火腿蒸肉蛋
特点：营养丰富，口感细腻。
做法：将宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料拌匀后上锅蒸30分钟左右。出锅后撒上香油、香菜末即可食用。
6. 香炸火腿球
特点：色泽鲜艳，外酥里嫩，口感丰富。
做法：将宣威火腿切成小块儿，裹上加盐的面糊、米饭和蛋清后下锅炸至金黄即可。
7. 火腿冬瓜汤
特点：汤色清亮，味道鲜美，营养丰富。
做法：将火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，加入高汤、调料等一同蒸制。蒸熟的火腿冬瓜汤口感鲜美，冬瓜吸收了火腿的香气，更加美味可口。
此外，宣威火腿还可以作为云南过桥米线、滇式月饼等美食的重要配料之一，为这些传统美食增添独特的风味。总的来说，宣威火腿的烹饪方式多种多样，无论是简单的水煮还是复杂的蒸、炒、焖等烹饪方式，都能让火腿的鲜美得到充分的展现。| 欢迎光临 辽宁养老服务网 (http://bbs.lnylfw.com/) | Powered by Discuz! X2 |