编者按：一代又一代人接续奋斗创造了今天的中国。习近平总书记深刻指出：“今天，我们完全可以自豪地说，一个充满生机的中国，一个充满希望的中国，已经巍然屹立在世界的东方。”在新中国迎来75周年华诞之际，央视网《人民领袖习近平》栏目推出《看中国》特别策划，让我们跟着人民领袖一起致敬可亲可敬的人民，礼赞日新月异的发展成就，投身民族复兴的伟大事业。
2021年金秋时节，习近平总书记踏上陕北大地，在黄土高原上一路辗转奔波。
在陕西榆林，农田丰收在望。他临时叫停了车，走进田间察看谷子、糜子、玉米长势，并和地里干活的乡亲们拉起了家常。听到乡亲说“日子好了，现在白面、大米、肉都可以吃”，总书记笑着说：“现在不是说稀罕吃白面和猪肉了，反而有时候吃五谷杂粮吃得还挺好。”
感慨背后，是从5亿人“吃不饱”到14亿多人“吃得好”的巨变。
新中国成立之初，全国人均粮食占有量仅仅为209公斤，只有国际粮食安全标准线——年人均粮食占有量400公斤的一半，“吃饱饭”对于当时不少人来说是一件难事。
上世纪六七十年代，在陕北梁家河插队时，习近平体验到了“吃不饱”的滋味。
他后来回忆：“我当了六七年农民，那个时候我饿着肚子问周围的老百姓，你们觉得过什么样的日子最好，具体目标是什么？”
乡亲们当时给了他三个答案，从不再去要饭，到能吃上高粱米、玉米面等纯粮食，再到“想吃细粮就吃细粮，还能经常吃肉”。
习近平将乡亲们的愿望记在心上。他说自己当时很期盼的一件事，就是让乡亲们饱餐一顿肉，并且经常吃上肉。担任总书记后，他最常做的事情之一就是到田间地头和农家院落，跟大家一起交流庄稼的长势和收成。
一日三餐，既是家事，也是国事。
这些年，习近平总书记把粮食安全作为治国理政的头等大事来抓，反复叮嘱中国人的饭碗要“牢牢端在自己的手中”。
2023年全国两会期间，总书记特别强调了粮食安全：“苏湖熟，天下足”，“过去是南粮北调，现在北粮南调，吃大米靠东北。但是南方自己的责任田，自己还是要保。我们有‘菜篮子’市长负责制、‘米袋子’省长负责制。现在的面积和产量，你不能再减少，不能出了问题就让国家给调粮调菜”。
说到这里，总书记谈及往事：我在福建工作的时候，每天都要看吃菜的问题。福建人说“三天不见绿，两眼冒金光”，吃不上菜那就是政治，这种意识是很强的。现在一些干部没有这方面的意识和经验，忽视这些是不行的。
老百姓的食物需求更加多样化了，总书记要求转变观念，他强调“吃饭”不仅仅是消费粮食，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等样样都是美食。
在2022年的中央农村工作会议上，总书记要求“构建多元化食物供给体系”“多途径开发食物来源”。2022年全国两会期间，他强调，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。
在广东东海岛上察看海水养殖，总书记谈到要提高国民的身体素质，把水产搞上去，把蛋白质搞上去很重要。
在广西来宾察看制糖工艺，他对企业员工们说，食糖是重要的副食品，大家为此辛勤劳动，为千家万户送去了“甜蜜”。
…………
在我国，除19亿亩耕地之外，还有30多亿亩森林、60亿亩草原和300万平方公里海洋。向森林草原、向江河湖海、向丰富的生物资源要食物，不仅能解决“吃饱”问题，也能更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。
念念不忘，必有回响。
我国粮食生产已实现“二十连丰”。2023年，全国粮食总产量再创历史新高，达到了1.39万亿斤，连续9年稳定在1.3万亿斤以上。
一个个现代化蔬菜大棚内，蔬菜检测、蔬菜冷链等配套设施一应俱全，蔬菜种植实现从“靠天吃饭”向控水控肥的精细管理跨越。反季蔬菜、特色果蔬丰富了百姓餐桌。一座座“海上粮仓”内，无人驾驶智能投喂船、深海智能网箱等设备让水产品供给持续升级……
“米袋子”越来越鼓，“菜篮子”里的花样也越来越多。截至2024年7月，全国绿色、有机、名特优新、地理标志农产品认证登记总数达到7.8万个，人们从“吃不饱”走向了“吃得好”。
一组组数据照见国人餐桌上的变化——
2023年，城镇居民人均粮食消费量115.6公斤，比1956年下降33.4%，人均猪肉、牛羊肉和蛋类消费量分别比1956年增长3.9倍、2.6倍和3.3倍。2023年，农村居民人均粮食消费量159.8公斤，比1956年下降35.2%，人均猪肉、牛羊肉和蛋类消费量分别比1956年增长9.6倍、2.4倍和21.6倍……百姓餐桌上米面粮食不再是“主角”，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等原本的副食“闪亮登场”。
以咫尺餐桌看今日中国，“老百姓的食物需求更加多样化了”，“谁来养活中国”的问题也有了最响亮的答案——把饭碗牢牢端在自己手中。
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