蟹
有的时候喜欢打上幌子去吃蟹，狐朋狗友一群人，别管吃什么，都聒噪的很，只有在蟹上桌的一瞬间，安静到爆，众目睽睽下，我们的目光就已经把蟹扒的精光了，尤其是这个季节，目光如电。
蟹
相传，在很久以前的大禹时期，江南地区的江河湖泊中有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，大家都叫它为“夹人虫”。
蟹
巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓。便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。
第一次吃蟹
对于他这种第一个吃蟹的人，只能佩服的五体投地，想象一下，小时候第一次看到螃蟹的时候，吓哭了呢，别说上嘴去吃了！啧啧！
吃蟹
中国人吃蟹的话都是比较讲究的，食湖胜于食海，湖蟹的滋味一直是所有螃蟹之冠，所以秋季湖蟹是绝对不能错过的食材。趁着这个秋蟹肥的时节，找找哪些蟹能入了你的肚！
阳澄湖大闸蟹
自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！”
南湖蟹
此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而著称。这里的湖蟹，过去都是靠自然繁殖，每年到汛期才捕捉上市，现在也有人工养殖的品种了，依然滋味十足。
莱州大蟹
此蟹是掖县的著名特产。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹”。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口。
潮汕赤蟹
此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常。
中庄醉蟹
此蟹为江苏兴化县的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的为兴化县中堡庄一带，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；当地民间制作醉蟹的方法很多，一般专业化生产多采取封缸浸泡法，要经选料、浸养、干放、去绒毛、灌料、封缸、装坛、封口等工序。人称“不见庐山空负目”，又说“不食醉蟹空负腹”。
芷寮蟹
此蟹产于广东吴川县吴扬乡芷寮村，为蟹中上品。芷寮蟹之所以有名，主要是因为这种螃蟹的肉质极其鲜美，并有特有的“顶角膏”。秋后之蟹，不但长得肥大，硬壳底下还会长出一层软壳，不但蟹肉蟹黄味美可口，那层软壳更脍炙入口，令人百吃不厌。
歪国蟹
歪国仁儿虽然不怎么吃蟹，但怎么说也算是他们的顶级海鲜选择了，可见吃蟹对他们来说，确实非（bu）常（jing）奢（chang）侈（chi），那鲍参翅肚什么的他们就更吃不习惯了。因此，想方设法的吃到美味的蟹，也是他们最关心的。
北海道根室花蟹
北海道根室花蟹，是当地人最热衷的蟹类。正值花蟹捕捞旺季，前往北海道的朋友都可到根室渔场一品花蟹的美味。花蟹的外壳坚硬无比，一定要用大剪刀才能剥开外壳。肉质肥、蟹油多，一般人吃一只整蟹就饱，但回味的时间却很长。
起司焗蟹
法国并不产蟹，英国和爱尔兰是其鲜活螃蟹的主要供应商，褐蟹和蜘蛛蟹是法国主要进口的两大蟹类，体格庞大、肉质肥美。在法国海鲜市场，常能见到真空包装的冰鲜加工蟹肉。
泰国咖哩蟹
泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类，其中青咖哩最辣、味道最浓，是当地人的最爱。为了照顾到外来游客的口味，泰国大厨特意加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。
水煮皇帝蟹
皇帝蟹产于澳大利亚塔斯马尼亚岛，体形是蟹类中最为庞大的一种，相貌丑陋，属于蟹族中的巨无霸。一只蟹单重基本在12斤左右，所有的爪子全部张开都能比一个孩子长，一个成年人托起它也是相当吃力的。每磅要价24澳元，想吃的话还真的得默默地摸摸口袋。
邓奇斯蟹
邓奇斯蟹旧金山所产的巨蟹已被公认为全球各类蟹中味道最鲜，最嫩的。这里的蟹个头大，一只够两个人吃。码头的游客区非常热闹，很多摊位分部位卖蟹，每磅5美金至9美金。这里的海产都是深海海鲜，深海海产无污染且寒冷地区的海鲜生长速度慢，生长期长，所以个头大，肉质特别鲜美。
想知道螃蟹的滋味，就要亲口尝一尝！对于吃货来说，都要尝一尝才好！
如何挑选好螃蟹
“九月团脐，十月尖”，现在正是吃螃蟹的时节。如何挑选好螃蟹呢?
首先，选螃蟹以鲜活为上品，因为螃蟹死后，蛋白质分解非常快，极易变质，造成腹泻。
第二，将蟹拿在手里掂，手感沉重的好。
第三，观察螃蟹的腹脐，黑色越多则螃蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
第四，将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满。
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