地名里的重庆：鱼嘴 从古镇→工业新城焕发新生
2025-02-15 07:30 来源: 重庆微发布 发布于：北京市
在重庆有一个地方
它的名字宛如一条灵动的鱼儿
跃入人们的眼帘
鱼嘴，这个充满诗意与故事的地名
承载着这座城市千年的历史沉淀
每天了解一个重庆地名
今天，小布丁邀你一起来聊聊鱼嘴
鱼嘴镇位于长江北岸
它的形状恰似鱼儿的嘴巴
又处于一个回水沱的独特位置
所以这里最初被称为鱼嘴沱
图源：江北区鱼嘴镇人民政府
早在清代乾隆年间
鱼嘴沱就建成了鱼嘴沱场
道光年间建制设镇
以其得名鱼嘴镇
道光《江北厅志》标明
鱼嘴沱在明月峡以上
鱼嘴沱，即鱼嘴镇，大水险
从此
它在历史的长河中
开始了自己独特的旅程
▲鱼嘴老街。图源：重庆两江新区
这里历史文化底蕴深厚
在朝阳河嘴就发掘出7座汉墓
在蒋祠沱
有著名的川江七大枯水石刻之一
“江北耗儿石后蜀明德三年题刻”
▲枯水题刻耗儿石。图源：重庆两江新区
此外，鱼嘴古镇还曾是水陆要冲
地理位置得天独厚
上可进入重庆，下能通往汉阳
旱路更是连接着
复盛、龙兴、石船、统景等十多个乡镇
这里曾经船行如梭，车马如流
20世纪70年代
“三线建设”
给鱼嘴社会经济发展注入新活力
长航川江港机厂
对当地的经济发展
起到了巨大的促进作用
图源：视觉中国
如今
随着鱼嘴建成
长江上游航运的标志性工程果园港
长江黄金水道和穿境而过的铁路
以及高速公路组成的立体交通网络
吸引了长安、中车、韩泰等
众多工厂企业落户鱼复工业开发区
傍水而生的鱼嘴
正因港而兴、依园而盛
在新时代焕发出勃勃生机
当然，作为重庆地名的成员之一
鱼嘴也有远近闻名的美食
这里的黄豆花
是许多当地人的“最爱”
豆花搭在碗口上不裂
筷子拈起来挂线不断
豆花吃完后余下的窖水清澈……
图源：视觉中国
接下来
小布丁将送上这道美食的制作技巧
趁着周末一起来动手试试吧
黄豆花制作技巧
1．去杂浸池。先去杂质，浸泡磨瓣去皮；
2．磨浆。磨浆选用沙井水；忌酸、碱、盐的沾染；
3．点卤。在涨浆里加入少许生浆，去浮沫。胆水用清水冲淡，螺旋式点浆，先少后多；
4．压榨。当窖水显清、豆花成团时，去浮沫，用筲箕压榨，捞出多余窖水，将豆花划分，还回多余窖水，加旺火烧涨。
记得来评论区告诉小布丁
豆花制作成功了吗？
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