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标题: 尼克松访华菜单揭秘，那个年代国宴都吃什么？尼克松的评价如何？ [打印本页]

作者: 如云 时间: 2025-5-24 08:06:05 标题: 尼克松访华菜单揭秘，那个年代国宴都吃什么？尼克松的评价如何？

尼克松访华菜单揭秘，那个年代国宴都吃什么？尼克松的评价如何？ 2025-05-23 12:54

发布于：天津市

1972年，中国历史上迎来了一次前所未有的握手。这一握手不仅跨越了漫长的海洋距离，还打破了20多年的敌对局面，令全球震惊。这一历史性的时刻，发生在美国总统尼克松访问中国时，从此，中美两国的关系走向了正常化，而尼克松也成为了历史上首位访问中国的美国现任总统。

许多人对于这一事件背后的细节感到好奇。在接待这样一位重要客人时，我们是如何展现“地主之谊”的？尼克松访问中国时的“菜单”究竟是怎样的？那个时代的国宴又包含了哪些美食？尼克松本人对此次中国之行有何评价？这些问题一直吸引着人们的关注。

为了更好地理解这一历史事件，首先需要了解尼克松访华时的背景。当时，世界正处于美苏冷战的紧张氛围中，身处不利地位的美国急需寻找其他国家建立合作关系，以打破与苏联的僵局。而与苏联关系冰冷的中国，则成为了美国的理想合作伙伴。中国在面临严峻的国际形势和国家安全压力下，也迫切希望与美国建立合作关系。在一系列的外交对话和政策安排之后，尼克松决定正式访问中国。

尼克松的此次访问，对于中国而言，显得尤为重要。为了确保这次历史性的会晤顺利进行，周恩来总理亲自主持了相关的筹备工作。在访问前夕，周总理就已指派三军仪仗队前往机场迎接尼克松。经过长时间严苛训练的士兵们，眼神坚定，目光中充满了尊严、友好与自信。当尼克松走出机舱时，他深深感受到这些年轻面孔的庄重和热情，甚至日后他也曾表示，这一幕始终铭刻在他心中。

尼克松和周总理的首次握手，堪称世纪性事件。接下来的日程中，尼克松还与毛泽东在中南海进行了长时间的会谈。晚宴上，周总理亲自安排了国宴，而这一场国宴的背后，涉及了严格的食品安全和精心的准备。

当时，中国人民大会堂的管理部有严格规定，所有国宴的食材必须通过指定的供应渠道。这个供应点有一个神秘的代号——“34”。为了确保尼克松能够品尝到最正宗的中国美味，工作人员几乎遍遍了全国，收集各种食材。而当得知尼克松喜爱海鲜时，潜水队员们冒着极寒的天气下海捞取新鲜的鲍鱼。尽管过程艰辛，但结果却令所有人满意。尼克松得知宴席上的鲍鱼来自黄海深处，深为中国的热情和好客所感动。

除了鲍鱼，宴席上还有一道极具特色的菜肴——“芙蓉竹荪汤”。竹荪原产于四川，农业界称其为“钱仓早”的蚕豆。这种蚕豆果子较小，宴会筹备组特别请经验丰富的老农测算，确保蚕豆在运输过程中不会生长过大，影响菜肴的质量。最终，在多方努力下，这道菜肴准时送到了北京，并作为国宴的一部分展现给尼克松。

随着行程的推进，尼克松前往了上海。在他到达之前，周总理已安排上海的著名饭店准备了一份符合中国传统特色的菜单。菜单上有冷盘、水晶虾冻、香菇烤鸭、白斩鸡、樱桃萝卜、黄瓜拌西红柿等，热菜则包括茉莉冬笋汤、佛跳墙、糖醋桂鱼、清蒸螃蟹和甲鱼。虽然菜肴种类丰富，但周总理却对其中一道菜产生了疑问。上海饭店准备的清蒸螃蟹使用的是江南的河蟹，而周总理知道，虽然河蟹味道鲜美，但美国人更习惯吃个头大的海蟹。因此，他要求饭店改用海蟹，以便尼克松能够轻松剥壳食用。

经过一番商讨，上海饭店决定创新，在海蟹的壳内放入经过精心处理的河蟹肉，确保这道菜既符合口味，又便于食用。最终，改良后的“清蒸螃蟹”不仅保持了传统风味，也让尼克松大快朵颐。看到这道创新菜肴时，尼克松十分感兴趣，甚至模仿中国人食用的方法，连“壳”一起吃了起来，称赞不已。

此外，尼克松访问中国时，周总理还与他分享了“茅台佳话”。在一次宴会上，周总理向尼克松介绍茅台酒，并开玩笑说，喝得太多的茅台酒点燃一根香烟可能会引发爆炸。听到这个玩笑后，周总理当场点燃了一杯茅台酒，火焰瞬间将酒液烧光。尼克松也深刻记住了茅台酒的易燃性。回到美国后，他迫不及待地向女儿展示茅台酒的特性，甚至还引发了一场小小的“火灾事故”。

在尼克松即将离开中国时，我方为他举办了一场答谢宴会。在宴会上，每位中方人员面前都摆放着精美的“大熊猫”香烟盒，尼克松的夫人对这些香烟盒赞不绝口。周总理见状，立刻表示可以赠送给美方。尼克松夫人误以为是送香烟，周总理则幽默地纠正道：“是送你们大熊猫。”这一礼物引发了热烈的反响，尼克松和夫人都感到非常欣喜。

可以说，尼克松访华不仅是中美关系历史上的一大转折，也是中国展现热情和友好的重要时刻。中国在此次接待中毫不懈怠，精心准备每一项细节，让尼克松感受到了深深的尊重和欢迎。这次访问不仅促进了两国的正常化关系，也为后来的中美建交铺平了道路。

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