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标题: 这个凉拌菜天花板，哪还用高价买！在家花点小钱就能做，低卡高蛋白，清爽好开胃！ [打印本页]
作者: 如云 时间: 2025-7-10 07:46:10 标题: 这个凉拌菜天花板，哪还用高价买！在家花点小钱就能做，低卡高蛋白，清爽好开胃！
这个凉拌菜天花板，哪还用高价买！在家花点小钱就能做，低卡高蛋白，清爽好开胃！
2025-07-09 12:00
发布于：北京市
夜市的捞汁小海鲜一直都是排队的摊位，隔着老远就能闻到带着点辣的清爽气，光看着就让人食欲大开。
捞汁的味道是这道菜的灵魂，各种小海鲜被捞汁泡得透透的，每一口都裹着汤汁，一进嘴鲜到眉毛都要掉下来了。
这道菜的好处在于灵活又爽口，海鲜可以随意搭，还不用开火，夏天吃着解腻又过瘾，配上一杯冰凉的啤酒，浑身都舒坦～
食谱作者@床和厨房0：
“麻辣小海鲜就是市面上现在比较火的罐装小海鲜。我会做，我也做过。现在想着写出来，欢迎各位捧场。”
厨友@奇异果厨房
“再也不要去外面买88一斤的了😭！暴风哭泣😭就是那个味。家里没有青椒了，只有红朝天椒，但是就是完完全全一样的味道！方主是天使”
by 厨友@球球宝66
“味道与外面买的一样，以后想吃可以随时自己做了”
by 厨友@灰吖吖
“已经好吃到来我家混饭必点，我出去混饭必带的程度👏👏👏”
by 厨友@麦琪家
捞汁小海鲜
🧑🍳食谱作者：床和厨房0
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🥦用料
自己爱吃的海鲜
糖
味达美生抽
蚝油
青红椒碎
花雕酒
鱼露
红油
八角
胡椒
桂皮
花椒
青红椒段
鼎香汁
炒熟白芝麻
熟白芝麻
400克
20克
10克
20克
20克左右
10克
10克
20克左右
3个
3克
1段
20粒
50克
20克
5克
一份约10克
🍳做法
1.准备好海鲜，以扇贝肉为例。清洗干净，焯水焯熟，放凉避水备用。过程中，去腥可以采用放料酒、姜片的办法。
2.料汁按照比例调出来。可参考上面的比例，大约400克海鲜需要的汁。
3.青红椒圈放进料汁中，辣味可以更好融进去。将八角、花椒、桂皮、胡椒加500毫升水煮开，选用其中的100毫升左右就可以了。倒入其他料中，搅拌均匀。
4.调好料汁就是这个样子，需要搅拌均匀，可添加红油。
5. 需要注意的是，食材放入料汁里，进行腌泡就可以。料汁尽量要没过食材才是最好的。
* 料汁少的情况需要间隔进行翻动
做过的人说
嬷嬷茶婼：
终于拔草了，方子太棒了，味道超赞😋做了八爪鱼，扇贝，生蚝，八爪鱼口感比较脆更好吃😋😋
Gilbirdie：
缺了花雕酒和美极鲜辣汁，用别的材料替代了，自作主张加了些姜蒜洋葱和麻油，味道一样很棒，感谢菜谱～
具魅力：
效果不错👍，开始做了一些尝试，孩子们都爱吃。现在是整个局面打开了，哈哈。
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编辑：向日葵 碗碗
封面来源：@cupl-yang
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