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标题: 说说古人为什么要分桌吃饭？ [打印本页]

作者: 如云 时间: 昨天 15:55 标题: 说说古人为什么要分桌吃饭？

说说古人为什么要分桌吃饭？                           2025-08-23 10:20

发布于：天津市

      小时候看电视剧《三国演义》，我们常常觉得古人吃饭的方式十分“讲究”，甚至有点让人感觉不太舒服。每个人都要独自占一张小桌，姿势端正地跪坐在案几前慢慢进食，似乎没有现代人那种随意自在的氛围。于是便会产生疑问：古人为什么要分桌吃饭呢？而我们如今熟悉的围桌共食，又是从何时开始的呢？
古人为什么分桌吃饭？
分桌吃饭实质上就是分餐制，它的根源可以追溯到原始社会。在那个食物匮乏的年代，族群为了生存，需要将猎物或采集到的食物平均分配，每人分得一份，以确保每个人都能活下去。进入农耕社会后，粮食产量提高，食物逐渐充裕，但古人依旧沿袭了分餐的习惯，慢慢固定成一种制度。到了周朝，这一传统被正式纳入礼制之中。贵族在进餐时，会正襟危坐在筵席上，面前摆放一张低矮小桌，称为“案”。案上的食物基本保持一致，如果有人发现自己分到的食物少了，就会认为这是轻慢甚至羞辱。

《史记·孟尝君列传》里记载过一则故事：孟尝君招待宾客时，有位客人因为灯光被仆人遮挡，怀疑自己的饭食比别人少，竟愤然起身离席。孟尝君急忙端上自己的饭食证明份量无异，客人顿时羞愧难当，甚至愧疚自刎。这则故事说明，当时的人对饮食的规格十分敏感，也看重面子。秦汉以及魏晋南北朝时期，分餐制依旧延续，几乎成为根深蒂固的传统。
分餐制与古人坐姿的关系
分餐制的延续还与当时的坐姿密切相关。南北朝以前，中国尚无椅凳，进餐时多为跪坐于榻或筵席上。古人对坐姿要求极严，必须双腿并拢、上身挺直，绝不可随意张腿或倚靠。若双腿分开、随性而坐，称为“箕踞”，是不雅且不合礼仪的举止。《韩诗外传》就有记载，孟子因发现妻子“箕踞”而动怒，甚至提出离婚，后来才被母亲训诫，才避免了家庭悲剧。由此可见，古人对坐姿的在意，已上升到道德与礼制的高度。
根据学者尚秉和的考证，先秦时期并没有合裆裤，人们普遍穿的是开裆衣物，若姿势随意，容易走光。为了保持得体，跪坐成为唯一选择。然而这种坐姿行动受限，人只能伸手够到眼前的饭菜，因此才有了“一人一案”的饮食形式。
坐姿与餐制的转变

到了南北朝时期，随着胡人文化的传入，国人的坐姿发生了根本变化。胡人常年生活在草原，蚊虫肆虐，若直接跪坐地面，极不舒适，他们便发明了便携的胡床、胡椅，逐渐传播至中原。同时，胡人因骑马普遍穿合裆裤，这种衣物被中原人接受后，跪坐防走光的顾虑也随之消失。于是，人们从端正的跪坐过渡到垂足而坐——臀部坐在椅子上，双脚自然着地。这种姿势舒适自然，极大提升了日常生活便利。虽然当时引起过不少争论，部分士大夫甚至上升到文化对抗的高度，但最终，追求舒适的需求还是战胜了顽固的礼制。
何时开始同桌共食？
随着坐姿的改变，餐桌形式也逐渐发生了变化。唐代以后，人们不再拘泥于一人一案，而是能够围坐在一张大桌旁同食。在唐墓壁画《宴饮图》中，我们已能看到多人共坐一桌的场景，坐姿多样，有盘腿而坐，也有单腿下垂，氛围显得更加轻松自然。到了五代十国时期，《韩熙载夜宴图》中既有独案进餐的画面，也有数人同桌的描绘，说明当时正处在分餐与合餐并行的过渡阶段。

由此可见，古人最初因环境与礼制形成分餐制，随着坐姿与服饰的演变，逐步转向了更为方便的合餐制。唐代之后的中国饮食文化，才逐渐发展成我们今天所熟悉的“围桌而食”，这不仅是餐饮方式的变化，也是生活习俗与文化观念不断融合演进的结果。

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