在清末民初的上海滩，何煜的花鸟画以“雅俗共赏”的独特魅力独树一帜。他笔下的花鸟，既非纯粹文人画的孤高清冷，亦非市井艺术的粗陋直白，而是巧妙地将市井烟火气与文人雅趣熔铸一炉，形成一种“热烈的雅致”。
何煜深谙市民阶层的审美趣味，常以牡丹、仙鹤、白鹭等吉祥题材入画，赋予画面喜庆氛围。如《海鹤添筹图》中，仙鹤衔筹飞向礁石，背景淡墨渲染海浪，既暗合祝寿主题，又以“三长”（喙、颈、腿）的精准刻画展现鹤的仙风道骨。而《红荷白鹭图》则以白鹭与荷花并置，构建“一品清廉”的隐喻，满足民间祈福需求。
然而，何煜并未因迎合市场而流于匠气。他早年师承恽寿平没骨法，花卉晕染层次分明，禽鸟羽毛细腻如生；中年受任伯年影响，笔触更显灵动，线条节奏感强烈。晚年更尝试将写生融入传统，如对鹤翅骨骼转折的解剖学刻画，使作品兼具科学观察视角与文人画高雅格调。
这种“市井为骨，文心为魂”的创作理念，让何煜的花鸟画既成为市民家庭装饰的标配，又为后世研究海派艺术世俗化转型提供了典型范本。
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