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标题: 14款菜肴整理分享，色泽诱人味道鲜香，家人吃得津津有味 [打印本页]

作者: 如云 时间: 2026-3-28 11:01:23 标题: 14款菜肴整理分享，色泽诱人味道鲜香，家人吃得津津有味

14款菜肴整理分享，色泽诱人味道鲜香，家人吃得津津有味 2026-03-25 12:04

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
素烧鹅

材料：豆腐皮四张，生姜片四块，八角一个，老抽少许，盐糖少许，熟黑白芝麻少许
做法：1.豆腐皮摊开，两张一个叠成方形，放入平底锅中煎制两面金黄后盛出待用
2.锅中放入姜片、八角爆香，然后倒入适量水，用大火烧开
3.放入煎好的豆腐皮及老抽、盐、糖，中小火炖十五分钟左右，大火收汁，待凉切段装盘，撒上芝麻就好了
柠檬鸡爪

食材：柠檬片、料酒、蒜、姜、小米椒、生抽、盐、醋、糖、洋葱、香菜各适量。
做法：1、鸡爪洗净剪去趾甲后对半切开,冷水入锅加入适量料酒、醋,煮开即可。
2、水开后,再煮5-8分钟后捞出冲洗一下,入冷水浸泡20分钟即可。
3、沥干水分后,放入柠檬片、蒜末、姜片、小米辣、生抽、醋、糖、洋葱和香菜拌匀,盖盖入冰箱冷藏一夜，取岀撒上新鲜香菜,拌一拌,即可食用。
排骨蒸豆腐

材料：豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许；
做法1.豆腐切块，排骨洗净斩小件；
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制；
家常红烧豆腐

食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙
做法：
1、准备好需要的所有食材，并清洗干净；老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；
2、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；
3、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）锅中还留有底油，加入香菇炒香；
4、再加入胡萝卜丝炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；
5、加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可；
剁椒炒鸡胗

配料:鸡内金、葱、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、熏肉、芝麻油、盐
做法：
1。将鸡胗洗净，切片，加入姜末、红辣椒碎，在料酒中浸泡约20分钟
2。将青椒洗净，去籽，切成段。葱姜蒜切片
3。往热锅里加油。油烧热后，加入胡椒、姜、葱和大蒜翻炒至香味
4、将腌制好的鸡内金片放入锅中翻炒至碎。
5、加入青椒片翻炒，加入少许老抽，翻炒至青椒碎，加入少许盐，倒入少许芝麻油
蒜蓉辣椒拌秋葵

1.秋葵清洗干净备用
2.把秋葵的头去掉
3.蒜蓉辣酱放入碗里备用
4.锅烧开水，放入秋葵
5.加入一小勺盐，焯一分钟
6.马上捞出过凉
7.把秋葵捞出控干水份，用刀顺着从中间切开
8.把秋葵放入盘里
9.浇上蒜蓉辣酱即可
米粉

资料老坛酸菜、猪肉末、米线、姜、葱、干红辣椒、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、香菜
1。泡菜冲了又碎，准备好猪肉。
2。烧热镬，将油参加肉末中，炒至颜色变好后，再放入姜、葱、红椒、胡椒炒香。
3. 参加生抽、老抽、蚝油持续煸炒一会，下入酸菜煸炒，这时候要多煸炒一会，让酸菜充分吸收油脂。
4。参加肉汤，料酒煮约10分钟。
5。先将米浸入锅内煮开，将鱼放入碗中，将酸菜汤倒在碗中，撒上香菜和白胡椒。
粤式炒河粉

用料河粉500g瘦肉片（或牛肉）75g鲜虾仁（或鸡蛋）100g韭黄（或绿豆芽）100g蒜头4-5瓣香葱50g蒜苗或芹菜（可忽略）适量酱汁:蠔油2汤匙生抽1汤匙盐1茶匙鸡汁（或鸡粉）1茶匙砂糖1茶匙胡椒粉少许
粤式炒河粉的做法
备好各种食材，将肉片用少许盐，生抽、糖、生粉、生油拌均匀腌渍约10分钟，虾仁用少许盐、胡椒粉、生粉、生油拌均匀腌渍约10分钟；韭黄、香葱、蒜苗、芹菜等摘洗干净切段备用；酱汁备好；
热锅落油将肉和虾仁炒熟装碟备用；
锅要烧大热将蒜头（切粒）、香葱白、蒜苗快手拌炒；
闻到葱、蒜香味即将调好的酱料倒入；
先落入河粉；
然后把韭黄、芹菜、剩余的香葱和炒熟的肉和虾仁等捞入；
将所有材料快速翻拌炒均匀约1分钟，即可熄火。
酸汤河粉

用料河粉麻油番茄玉米粒小青菜酸豇豆皮蛋小葱白醋鸡精盐
酸汤河粉的做法
锅内倒油下切小块的番茄翻炒待番茄变软后加入足够的水大火煮开后转中火下河粉继续煮
两三分钟后倒入少许白醋加入少许鸡精和盐调味装盘
小青菜和玉米粒烫熟皮蛋切片再加少许酸缸豆撒上小葱滴入少许麻油即可
鱼香豆腐

食材：豆腐木耳胡萝卜香葱番茄酱
做法：先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟。
木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油调成汁待用。
豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，
放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
蚕豆炒鸡蛋

1.蚕豆
2.去皮
3.姜，蒜如图切好。
4.2个鸡蛋搅拌均匀。
5.锅里放少许油
6.鸡蛋下锅炒好
7.鸡蛋出锅
8.姜，蒜下锅爆香。
9.蚕豆下锅翻炒均匀
10.放盐，少许水焖煮1~2分钟。
11.豆瓣熟了放香油，鸡精，最后放鸡蛋翻炒均匀。
麻辣脆鸡胗

食材：鸡胗、香菜、姜、蒜、洋葱、自制调味汁
做法：1.鸡胗洗干净，用盐搓一会，再用水洗干净；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。
2.锅中放水，放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，大火煮15分钟，捞出放凉切片。
3.锅入少许油，烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中，放洋葱、香菜，拌匀即可。
4.自制调味汁：将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。
麻辣鸡爪

材料：鸡爪2斤；卤料包1包；干辣椒1大大把；冰糖1把；酱油3大勺；料酒1大勺；盐适量
做法：
1.将鸡爪在滚水中去血水；然后用凉水冲洗干净后，剪去指甲；
2.准备好料包，然后在锅里加水没过鸡爪，下料包加酱油；将其煮开后，锅不盖紧滴中小火煮20-30min，最后收水即可。
莲子山药粥

用料：莲子30g、山药80g、粳米50g；
做法1.山药洗净去皮切成小丁。莲子去芯；
2.砂锅中放入洗净粳米，莲子和山药丁，加足量水；
3.大火煮开后，转小火，慢煲成粥。（期间需要不断搅拌下，防止粘底）。吃的时候可以加入白糖拌匀食用；

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