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标题: 吐鲁番的葡萄为什么这么甜？宋金玉 [打印本页]

作者: 兰天 时间: 2016-1-2 13:41:09 标题: 吐鲁番的葡萄为什么这么甜？宋金玉

本帖最后由兰天于 2016-1-2 13:42 编辑

吐鲁番的葡萄为什么这么甜？

提到葡萄大家最先想到哪里的葡萄最好吃？很多人都会说是吐鲁番的葡萄。吐鲁番的葡萄到底是不是真的比一般葡萄要甜呢？我们来看下数据。吐鲁番的葡萄品质优良，特别是吐鲁番葡萄沟的无核白葡萄，汁多、味美、酸甜可口。普通葡萄的含糖量只有16%-18%左右，而无核白葡萄高达22%-24%。色泽鲜美，营养丰富，是葡萄中的珍品。

吐鲁番葡萄沟图

吐鲁番的葡萄

吐鲁番无核白葡萄

吐鲁番的葡萄为什么这么甜？哪些自然要素影响了葡萄的品质？我们想到了光和水。首先我们了解一下葡萄的生长条件。葡萄是喜光植物，在生长期内要求日照时数必须在800小时以上才能满足正常的生长和结果。而要想生产品质优良的葡萄，则需要年日照时数达到2000小时以上。吐鲁番的日照条件是否满足？我们需要查看吐鲁番基本气候情况数据表。葡萄的生长季节在4-7月，通过数据表格可以发现，这几个月份，吐鲁番的平均降水量非常少，有的月份甚至不足1mm，一个月中降水天数非常少。所以生长季节晴天多，日照时数长，满足了葡萄的需求。

是不是只要满足充足的日照条件就能盛产优质葡萄呢？显然不是。葡萄的生长不仅需要充足的日照，而且对于夜间的温度也有要求。夜间温度低，呼吸作用减弱,有利于糖分的积累。所以葡萄成熟期的昼夜温差大于10℃才有利于糖分的累积使果实甘甜，品质提高。

下面我们来看吐鲁番的7、8、9月份的日均温。7月份最低和最高温之间相差15℃，8、9月份昼夜温差也是15℃、16℃。昼夜温差大使葡萄中的糖分充分累积，所以这里的葡萄甘甜可口。
综上分析，吐鲁番的葡萄之所以这么甜，是因为其日照时数长、昼夜温差大等自然环境特点决定的。当然，葡萄的生长还离不开水源等其他自然要素，你可以试着分析吗？

作者: 浪淘沙 时间: 2016-1-2 14:56:17

赞！吐鲁番的葡萄之所以这么甜，是因为其日照时数长、昼夜温差大等自然环境特点决定的。

作者: 兰天 时间: 2016-1-3 14:49:44

浪淘沙发表于 2016-1-2 14:56
赞！吐鲁番的葡萄之所以这么甜，是因为其日照时数长、昼夜温差大等自然环境特点决定的。

吐鲁番的平均降水量非常少，
有的月份甚至不足1mm，一个月中降水天数非常少。
所以生长季节晴天多，日照时数长，满足了葡萄的需求。

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