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标题: 有种你们不知道的饺子──山粉饺 [打印本页]
作者: zxcvb    时间: 2016-4-22 13:36:41     标题: 有种你们不知道的饺子──山粉饺

在浙江衢州 有种你们不知道的饺子──山粉饺                                            

                2016年04月22日 07:35        
                                作者：衢味道

上周醉娘已把头号闺蜜叶琳正式拉下了水，这周我的小伙伴画风突变，两个来自浙江衢州的小镇姑娘，标准的95后。没错，醉娘的朋友就是如此丰富多彩，上至御姐下至萝莉，只要是热爱旅行、享受生活的姑娘，全是我们的菜。今天的“余奶奶”和李婷，年纪虽小却已然成为“衢州一霸”，她俩坚持用文字和图片记录下家乡最美的一面，让我们看到一个别样的浙江小城。
文图：余奶奶,李婷

余奶奶&李婷
爱美食、爱生活、爱旅游、爱摄影，两枚95后萝莉。
衢味道微信公众号（quweidao666)创始人，大学在读。
北纬29度的南方，有座你不知道的小城，叫衢州。
这是我们两的家乡。也是我们味蕾最跳跃的地方。我们用时1年，寻找记录家乡最传统的美食。
我们还在路上。
一路向前，一路遇见。

东经118°  北纬29°
坐标：浙江省衢州市
一个街头巷尾皆小吃的小城市

每个乡镇都有自己的特色美食
全旺镇——位于衢州市衢江区最东面
有一家老街山粉饺
镇上最老的山粉饺店
早就听闻非常非常好吃
到底有多老牌？
到底有多好吃？
找去！

从市区坐城乡公交
历经25公里
用时一个小时
到达

觅食路上

下车问路人
好像整个全旺镇的人都知道
这家山粉饺店
沿这条街
一直往前

觅食路上

找到啦！

低调的山粉饺门脸

一进门
就看到有趣的打包方式
“干打包”——
拿回家自己煮
料都是给他们配好的

“干打包”

“拿回去最好三天内吃掉
不然会差点味道”
爷爷很认真地交代道

打包山粉饺

他就是这家老牌山粉饺的老板
旁边几个不是全旺人
是隔壁镇上的
但是每年都要来

小店环境

山粉饺的老板

爷爷看上去很年轻
62岁
做馄饨34年
山粉饺18年

冷冻完摸上去很坚固的山粉饺
其实刚包好的很软很软
外皮用到农家原始的番薯粉（俗称山粉）和芋头
比一般的面粉皮要软得多
但工序也复杂很多
农村里的番薯和芋头最好吃啦

成排的山粉饺

18年
他跟他老伴儿
日复一日年复一年
山粉饺奶奶
几秒钟就能捏出一个
几分钟就能排两排

下锅的山粉饺

油渣

油渣
也是农村里最原始的配料
最不可或缺的配料
香香的油渣
跟葱花一起在山粉饺汤里烫一烫
唉，实在是美妙

山粉饺上桌

除了好吃的山粉饺以外
还有好吃的馄饨、炒粉干、炒年糕

包馄饨

奶奶说
“这个馄饨皮也是自己擀的喂，
再擀到擀不动就好了哇，
就不做了哇”
实实在在的匠人

馄饨

小镇上一个年迈的老人
“我最爱吃馄饨，
我每天都来吃馄饨”

爱吃馄饨的老爷爷

锅里翻滚的炒粉干炒年糕
也让人口水直流
（这样的炒粉干和炒年糕
在浙江省外很难找到）
跟米粉长得有点像
但是口感是不一样的

炒粉干

其实有空
约上三两好友
来这里吃一碗炒粉干
生活多幸福！

炒年糕

就比如
这次偶遇的从美国回来的一家人
连续两天都来吃炒粉干

从美国回来的一家人，炒粉干是他们的最爱

一个来自高家镇的妈妈
“哇，女儿，你竟然把汤都喝光了，
很好吃哈？”

把汤底喝得精光的小妹妹

妈妈还告诉我们
每年的这个时候
他们都要去附近的东岳山拜佛
山上下来就要来这里吃山粉饺
还要买些带回家

忙碌的夫妻

最后抓拍了一张合照
34年两夫妻
一碗馄饨一碗山粉饺
一碗炒粉干一碗炒年糕






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