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标题: 过中秋 [打印本页]

作者: 刺梅花 时间: 2016-9-17 05:16:55 标题: 过中秋

为什么要过中秋？
是将吴刚折桂嫦娥奔月当真，
还是借团圆之名独自做几天工作宅？

月饼

不管因为什么，中秋作为传统每年例行，你过或者不过，它都在那里。但是仔细想想，出门在外的人，到头来也不过得了月饼几只假期三天。半块月饼就能甜腻一日，“佳节”中秋也难免过得乏善可陈。
而《红楼梦》第一回就笔走中秋，“天上一轮才捧出，人间万姓仰头看”，开启鸿篇大作。看来中秋不是不值得过，而是月饼不足以撑场，佳节还需“家宴”才唱得热闹。

红楼梦中的中秋节

月饼
作为中秋标志性元素的一部分，月饼还是必不可少的。抛开那些休闲取乐的奇葩月饼不说，寻常人家里过节备的还是自己喜爱的皮馅。
莲蓉和五仁要吃正宗的广式，标准的上下表面平行饼状，分量实在甜香诱人。虽然能抵挡住馅料甜腻吃上好几块的人真的很少，五仁又被吐槽为月饼界的泥石流，但不管是别人赠送还是自己购买，家里总是备了几块，似乎只要它在那，就能带来些甜蜜的期许。

月饼

港式流黄也是一味甜美的诱惑，吃之前放微波炉里转上30秒，掰开时金黄的流心就真的流了出来，奶香和蛋香钻进鼻孔，吃上一口甜而不腻，柔软有层次，带着些蛋黄的沙粒感，十足享受。

月饼

南北咸甜之战，从豆浆打到汤圆，但吃了一辈子甜口的上海人偏偏爱上了浸满肉汁的鲜肉咸月饼，突然不知该怎么接话了。中秋临近，淮海中路的月饼店队伍从凌晨就开始，最火的光明邨等上4、5个小时才能买到一袋。但它又软又脆的酥皮，饱蘸汤汁带着酒香的馅料，趁热吃香味满口跑，怪不得人家爱之深切，一买就是60个。

月饼

而云南人爱吃咸甜兼备的火腿月饼，虽不曾像鲜花饼一样大肆宣扬，却以让人上瘾的美味不胫而走名满全国。荞麦、酥皮、硬壳，包裹和了猪油和白糖的火腿，咬一口就能让你想嫁到云南。很多人感叹一遇云腿误终身，千万不要和你的朋友们分享云腿月饼，这意味着来年你就要给他们带了。

月饼

但光有月饼，这个节还是太过寂寞。古人的节日总与自然和节气有着千丝万缕的联系，月圆之夜，正逢秋收之时，中秋家宴，正是品尝瓜果美酒和美食的好时候。
板栗、盐水毛豆

板栗

记忆里，中秋=团圆饭+月饼+煮板栗+盐水毛豆，团圆饭是主要的，月饼当饭后甜点，然后再乐呵地把板栗毛豆倒锅里，加盐巴煮上一顿饭的时间，留着赏月闲聊时当零食，清甜软糯，一次能吃上好几斤。晚饭还能来一道板栗炖鸡，到入眠时梦里都是满满的栗子香。
芋艿
除了月饼，南方一些地方还有中秋吃芋艿的习惯。当地人称芋头为芋艿，剥了皮的芋艿一勺子就能舀起一个，粉白淡紫，放进口里软烂香甜，闭着眼能回味好久。熬一锅红糖芋艿，热腾腾出锅时撒上一小把干桂花，用勺子一搅拌，就如少女脸上的红晕般让人沉醉了。

芋艿

又或者是加猪油渣和香葱，交由火候出一碗葱油芋艿，捣烂于舌尖的香细芋泥该是很多人记忆中的味道。

芋艿

桂花酒
桂花好酒，佳酿要等三五年，而中秋饮来最妙。亲朋围坐，谈性正浓，一只只青花缠枝的酒杯里金黄佳酿映月光。桂花酒不擅醉，又芳香馥郁养人身心，最适合这和美的团圆之夜。

桂花酒

鲜果
摆一只鲜艳诱人的果盘，节日的气氛就又浓了一分。中秋的瓜果最好，玫瑰香的香，宝珠梨的甜，再任性一点的地方能同时吃到菠萝榴莲芒果火龙果橘子核桃西瓜，正好解解月饼的腻。

鲜果

蟹
沿湖沿海的人民正是无蟹不欢的时候，九月十月蟹正肥，晚宴上一盆子黄澄澄的蟹自有不可抗拒的魅力。只消最简单的清蒸，冒着热气端上桌来，就立马会有人禁不住上手了。蟹黄、蟹钳、蟹身，鲜甜有韧性，再就一杯桂花酒，人生几何啊。

蟹

八宝鸭
作为一道硬菜，八宝鸭的存在可能更多是一种传承和纪念，儿子从爸爸那学会之后，又做给自己的儿子吃。八宝鸭本身也有着五谷丰登、常吃常有的寓意，鸭肉酥烂，馅料软糯喷香，今年你吃到了吗？

八宝鸭

“一个节日的成功之处，在于它想让你回家了。”
我们对传统的重视，渐渐发展成在吃上面的例行和分享。也难怪，食物最难让人忘记，也最容易耳濡目染，中秋节本来就是有味道的。而关于吃的记忆，被我们漂洋过海地带着，传递着。今天不等于一个月饼，而是我们在记忆和食物上面的感情用事。
祝大家中秋快乐，阖家团圆呀~你们中秋都吃啥？？

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