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标题: 炸花生米记住这两个妙招，嘎嘣脆还不糊，放十天半月也不返潮 [打印本页]

作者: 如云 时间: 2017-3-4 05:55:04 标题: 炸花生米记住这两个妙招，嘎嘣脆还不糊，放十天半月也不返潮

炸花生米，多简单的一件事儿，但好多人就是做不好。我仔细梳理了一下，炸花生米要想酥脆还不会糊，炸好以后放几天不会返潮，秘诀还真不少。各家有各家的做法，但我今天分享给您一种特别好的做法，炸好的花生米香香脆脆的，放个十天半月的也不会返潮。当然了，谁家的炸花生米也不会放置那么长时间，但是放上一两天总是难免的。咱们边做边讲，您看仔细了。炸花生米，多简单的一件事儿，但好多人就是做不好。我仔细梳理了一下，炸花生米要想酥脆还不会糊，炸好以后放几天不会返潮，秘诀还真不少。各家有各家的做法，但我今天分享给您一种特别好的做法，炸好的花生米香香脆脆的，放个十天半月的也不会返潮。当然了，谁家的炸花生米也不会放置那么长时间，但是放上一两天总是难免的。咱们边做边讲，您看仔细了。

作者: 如云 时间: 2017-3-4 05:55:47

香脆不返潮的油炸花生米】材料：小粒花生米、啤酒、白酒、盐、油。关于花生米的选择，油炸的话建议选择小粒的，这种花生米适合炸食。

作者: 如云 时间: 2017-3-4 05:56:37

图中是啤酒和白酒。您没听错，我们在这道炸花生米里，用到了它们，您一定没有想到吧？关于它们的妙用，接着看

。

作者: 如云 时间: 2017-3-4 05:57:20

把花生米放进大碗，倒入啤酒没过花生米，浸泡上十分钟左右。用啤酒泡过的花生米炸制过程中不易糊，还能令花生米更加清脆。

作者: 如云 时间: 2017-3-4 05:58:20 标题: 捞出沥干一些，然后晾至表面变干。

本帖最后由如云于 2017-3-4 05:59 编辑

作者: 如云 时间: 2017-3-4 05:59:59

凉锅凉油，倒入花生米。油比平时炒菜稍稍多一些就成，没必要油多到没过花生米。居家过日子，就得精打细算。

作者: 如云 时间: 2017-3-4 06:00:39

本帖最后由如云于 2017-3-4 06:03 编辑

小火加热，一边加热一边用筷子不停地翻动。这里不要偷懒哦！不停地翻动才能让花生米熟的均匀。

作者: 如云 时间: 2017-3-4 06:01:25

本帖最后由如云于 2017-3-4 06:03 编辑

直到花生米的颜色变的比你想要的颜色稍稍浅时即可关火，万不可待花生米在锅中就变成想要的颜色，因为关火后它外皮的颜色还会继续加深。
凉后可以再调入少许盐拌匀，如果喜欢甜口，也可以来点儿白糖。炸花生米这就大功告成了。您学会了吗？

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