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标题: 红烧肉又有新做法了，这样做出来的不肥不腻，上桌一会抢光光 [打印本页]

作者: 如云 时间: 2017-3-14 17:17:16 标题: 红烧肉又有新做法了，这样做出来的不肥不腻，上桌一会抢光光

主料：带皮五花肉3条；辅料：八角3粒，红辣椒3粒，大蒜一头，冰糖适量，老抽少许，葱段适量，盐适量；

作者: 如云 时间: 2017-3-14 17:17:39

本帖最后由如云于 2017-3-14 17:19 编辑

配方：肉洗净，切方砖。

上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。备用。

作者: 如云 时间: 2017-3-14 17:19:44

锅里加油，翻炒佐料。

作者: 如云 时间: 2017-3-14 17:20:41

佐料炒出香味后，把肉也加进来一起愉快的翻炒吧，不要忘了加点老抽哦，增色的。

作者: 如云 时间: 2017-3-14 17:21:45

炒完就这个样子了，然后先暂时关火。

作者: 如云 时间: 2017-3-14 17:22:40

另起锅，开始熬糖啦，得提前把冰糖敲碎。

作者: 如云 时间: 2017-3-14 17:23:30

开熬！眼睛和手都不要偷懒，紧盯着锅里不停的搅动，不然一不小心就糊啦。最后出来图片上的效果说明就OK了。

作者: 如云 时间: 2017-3-14 17:24:23

本帖最后由如云于 2017-3-14 17:26 编辑

把熬好的糖浆淋在刚才炒好的肉肉上，继续翻炒，瞬间所有的香味都爆发了。

喜欢蒜香的孩纸再加点大蒜吧。

作者: 如云 时间: 2017-3-14 17:26:48

最后一步就是加热水，高度要没过锅里的肉肉。然后盖锅盖大火煮开(开锅后煮个10分钟)改中火继续煮(大约20-30分钟)，期间不要掀锅。

作者: 如云 时间: 2017-3-14 17:27:41

估计时间差不多了，就掀锅吧，少加点盐，开大火收汁，美味就诞生啦。

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