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标题: 将馒头做成莲花卷，其实并不是什么难事 [打印本页]

作者: 如云 时间: 2017-3-19 05:43:39 标题: 将馒头做成莲花卷，其实并不是什么难事

莲花卷，如莲花般优雅的造型，光是看着就让人赏心悦目了。材料：面粉、紫薯泥、酵母、白糖、食用油

作者: 如云 时间: 2017-3-19 05:44:12

本帖最后由如云于 2017-3-19 05:46 编辑

发面，发一团白面，一团紫薯面，揉好的面团醒30分钟左右

醒好的面分成多分小剂子，滚圆，按扁，紫薯面团按得大一些，白面团按得小一些，白面团盖在紫面团上

作者: 如云 时间: 2017-3-19 05:46:30

本帖最后由如云于 2017-3-19 05:47 编辑

将两团面擀成一组

面片对折，变成一半大小

作者: 如云 时间: 2017-3-19 05:47:58

本帖最后由如云于 2017-3-19 05:49 编辑

在对折，变成1/4大小在对折，变成1/4大小

切三刀，如图，使得扇形面片分成三等分

作者: 如云 时间: 2017-3-19 05:49:54

本帖最后由如云于 2017-3-19 05:50 编辑

取两个最长的面剂子，切口贴在一起，朝中间摆放

摆上第二长的面剂子，切口贴在一起，朝中间摆放

作者: 如云 时间: 2017-3-19 05:51:31

本帖最后由如云于 2017-3-19 05:52 编辑

最后摆上最短的两个剂子，也是切口朝中间摆放最后摆上最短的两个剂子，也是切口朝中间摆放

用一根筷子横着压一下

作者: 如云 时间: 2017-3-19 05:53:06

用两根筷子，竖着压两下

作者: 如云 时间: 2017-3-19 05:54:13

再把两根筷子往中间挤压，抽出筷子，莲花的纹路就较好的呈现出来了

作者: 如云 时间: 2017-3-19 05:54:57

莲花卷摆在蒸笼里，蒸30分钟左右

作者: 如云 时间: 2017-3-19 05:56:02

蒸好后，焖一会再揭盖。喜欢美食，就关注我吧。

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