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标题: 炒土豆丝放醋！其实你只做对了一半，下一个步骤更关键 [打印本页]

作者: 如云 时间: 2017-8-25 05:09:29 标题: 炒土豆丝放醋！其实你只做对了一半，下一个步骤更关键

酸辣土豆丝是人人都爱的经典小菜，毫不夸张的说是老少皆宜，功能齐全，甚至还具有抗衰老的功效。往往我们在家自己制作土豆丝时，都做不出外面卖的味道。关于炒土豆丝人人都有不同的见解和做法，那么究竟怎样炒土豆丝最好吃呢？今天小编就分享酒店大厨的诀窍，美味生活不会少。

切丝：

                                                            1.先将土豆洗干净后削皮，用刀沿着土豆长边左右各切两刀，这样土豆就容易被固定住；
                                                            2.再将土豆切成大小均匀1.5毫米左右的薄片；
                                                            3.再将薄片切成细丝，一定要注意不要太细哦！不然会很容易粘在一起去的。
                                                            泡水：

                                                            很多土豆做出来不好吃都是因为土豆丝的氧化变色了，这样炒出来的土豆丝不仅卖相不好看，吃起来的口感都不好。
                                                            所以我们切好土豆后要立马放入凉水里面，可以加入一小勺白醋，这样煮出来土豆丝的口感会更好；也可以用盐水浸泡一会儿。
                                                            出锅：

                                                            2.将红椒与青椒一起倒入锅中翻炒3分钟后加入2小勺白醋翻炒均匀；
                                                            3.再加入一小勺盐与一勺酱油翻炒增色；
                                                            4.最后在出锅前再放入一勺白醋快速搅拌均匀即可出锅。
                                                            可以在出锅前的时候撒上一些葱末，这样炒出来的土豆更加香气逼人！

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