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标题: 泛舟太湖上悠然山水间，12道太湖船菜是老餮不可错过的美食 [打印本页]

作者: 如云 时间: 2017-9-3 17:34:20 标题: 泛舟太湖上悠然山水间，12道太湖船菜是老餮不可错过的美食

租一条渔船，飘荡太湖之上，渔家会为你准备湖宴。自古以来，由于其做法不同于外面饭店，更为注重食材的新鲜与烹制的原味，渐渐形成如今著名的“太湖船菜”。001椒盐旁皮鱼。前菜，松脆可口。小时候，小河里下网或垂钓，小溪的石头间，都常可以弄到。纯野生

作者: 如云 时间: 2017-9-3 17:34:59

激浪鱼。太湖土著，肉质极其细腻鲜美。喜逆水而行，游速极快，常激起朵朵浪花。唯一缺点，刺多而细密

作者: 如云 时间: 2017-9-3 17:36:06

白虾。俗称“水晶虾”，太湖三白之一。通体透明，壳薄肉嫩，煮熟之后，即变淡红色。生命娇弱，离水即死

作者: 如云 时间: 2017-9-3 17:37:06

油焖茭白。取鲜嫩茭白，油锅烧热，翻炒数下，仅加入少许生抽，盖锅焖一分钟即出锅。色泽红亮，鲜嫩爽口

作者: 如云 时间: 2017-9-3 17:38:21

太湖蛇鱼。每次到湖边的饭店去才能吃到。网上鲜有其资料，个人判断，可能就是长大后的银鱼（太湖三白之一）

作者: 如云 时间: 2017-9-3 17:39:37

红烧激浪鱼。在无锡，多数人喜欢红烧的激浪鱼，但方言发音常常让人不明白它的写法，“鸡笼鱼

”

作者: 如云 时间: 2017-9-3 17:41:19

红烧丝螺。如果有一天，你在太湖边看到，大人小孩卷起裤腿，弯腰在水边摸着什么，那一定是丝螺。

作者: 如云 时间: 2017-9-3 17:43:00 标题: 白鱼。大名鼎鼎的太湖三白之一。与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼并称中国四大名鱼。

作者: 如云 时间: 2017-9-3 17:44:32

本帖最后由如云于 2017-9-3 17:45 编辑

梅鲚鱼。又称凤尾鱼。长大后，俗称“湖刀”（相对长江刀鱼而称）2014开捕首日，产量同比激减

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