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标题: 蒲公英该如何使用？蒲公英该如何使用？ [打印本页]

作者: 思雨 时间: 2017-10-5 19:56:17 标题: 蒲公英该如何使用？蒲公英该如何使用？

蒲公英。我小时候是没人叫的。老家那都叫婆婆丁。

因为老家是东北地区。一年四季有一半的时间是冬天。每年的春天都是一般人家蔬菜都已经吃空，家家没有菜吃。所以人们盼望着春天快点到来。当6月份的时候。人们开始去郊外挖野菜吃。野菜有好多种，有江葱，婆婆丁等等这些是比较早一些的野菜，当然还是以婆婆丁为主。可能那个时候的东北人没有不知道的。我们小的时候常常和小伙伴一起去挖婆婆丁。感觉那个时候没人知道多少药用价值。都是当作一种新鲜蔬菜来食用的。一般都是做蘸酱菜吃。当婆婆丁挖回来后。用清水洗泡干净。家里条件好的在炸上一碗鸡蛋酱。酱，是东北人家每家每户都是自己下的。那种特殊的味道一生也不会忘记。

进入90年代。人们的生活水平提高了。感觉婆婆丁渐渐的退出了人们的视线。但是。那黄黄的小花。那个年代人们是永远不会忘记的。现在都知道了蒲公英的营养价值和药用价值了。小时候是不早点有这么多的功能。只是知道清热解毒消炎止痛。记得小时候和同学一起下乡去菜社劳动。不小心镰刀将左手手指割伤。看着流血。连痛带吓我真的不知道怎么办好了。当时有一农民叔叔就是在地头上将一棵蒲公英放嘴里嚼了嚼，敷在伤口上。没一会就不出血了而且也不是那么疼痛了。直到现在也不会忘记那次的疼痛。如今。关于蒲公英的各种功效人们知道的也越来越多。也逐渐的被人们所认识。
蒲公英的药理作用
抗菌
50%鲜草汁用平板挖沟法，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用;50%全草煎剂用平板挖沟法，对金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有抑制作用。
　　抗真菌
水浸液用试管稀释法，1：4对奥杜盎小孢子菌许兰黄癣菌，红色毛癣菌等有抑制作用。
　　抗肿瘤
蒲公英热水提取物30～40mg/kg腹腔注射，对小鼠艾氏腹水癌皮下接种后11～20天给药有抑瘤作用，对接种后的1～10天给药无效，其抗肿瘤作用类似香菇多糖，是通过免疫机制实现的。另外，本品还有抗胃溃疡、利胆、保肝等作用。
蒲公英用途
1、清热解毒，消肿散结：主治热毒疮痈。
a.实火热毒上攻，目赤咽肿，口舌生疮。
b.热毒疮疡，乳痈肿痛，疔毒内攻。
c.肺痈咳吐脓血，肠痈腹痛发热。
2、利湿:可治热淋涩痛，及湿热发黄。
蒲公英的食用方法
蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。下面为大家介绍一下蒲公英的各种吃法。
　　蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。
做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。
功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。
　　蒲公英莼菜鸡丝汤
主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。
调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。
　　做法
1、将蒲公英择洗干净，切成段。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清。
2、将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火，将鸡丝抓散，放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上。
3、清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成。
凉拌蒲公英
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;
调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许;
　　做法
1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;
3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
注意。
蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。
蒲公英。我小时候是没人叫的。老家那都叫婆婆丁。

作者: 思雨 时间: 2017-10-5 19:57:52

蒲公英，是一个满载童年回忆的乡野植物，更是一味中药，虽然是春天里受欢迎的野菜，同样，秋天的蒲公英，药用价值则更大，所以，秋季大家不妨也吃点蒲公英，或者用蒲公英泡水喝，功效真的不错。
一：可清热解毒
据说药王孙思邈因翻弄药草时，左手中指被刺到，出现手指红肿疼痛难忍的情况，十几天过去后依然疼的厉害，创面一天天扩大，孙思邈就用蒲公英内服加外敷，几日后很快就疼痛减轻，没到十日手指便恢复原样，这足以说明蒲公英的清热解毒功效之强大。

二：利胆保肝
蒲公英中含有多种具有保健功能的化学成分，比如植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，对肝胆有一定的保护作用。
有实验证明，蒲公英甾醇，可以将小肠肠腔内的胆汁酸微团中的胆固醇替换出来，使之不被胆汁酸微团运送到小肠微绒毛的吸收部位，可以减少胆汁过度的分泌。
北京卫视《我是大医生》曾报道，用蒲公英根泡水，可排肝毒，预防肝损伤，尤其是酒精性肝损伤效果显著。

三：增强血管的通透性
现代研究发现，蒲公英中含有大量的绿原酸和咖啡酸，绿原酸能催化透明质的分解增强血管的通透性，可以降低炎症的反应。
四：有利尿的作用
古代医典中记载，蒲公英利尿通淋，也有“尿床草”之美誉，也就是说蒲公英有很很利尿功效，比较适合水肿的朋友来食用。

五：有通便的效果
便秘似乎是现代人的通病，久坐不动、饮食越来越精细，都是导致便秘的诱因。蒲公英中含有的可溶性膳食纤维可以帮助肠道蠕动，促进排便对预防减轻便秘有一定的功效。

蒲公英虽好，也要会用才行

第一、蒲公英根部营养价值也很丰富，可以起挖出来，洗干净即可。
第二、切勿自作主张的加大蒲公英的用量，一次性食用过多，易造成腹痛腹泻等。
第三、若不喜欢吃新鲜的蒲公英，可以将其炒制成茶，泡水喝，淡淡的苦味里有隐隐的清香气味，可以防病祛疾，促进健康。
第四、低血压者慎喝；蒲公英根泡水有降压的效果，所以血压低者慎用。

第五、脾胃虚寒者不单独喝；蒲公英性微寒，脾胃虚寒者需慎用，不宜单独饮用，可以加点刺玫花、红枣、姜片等中和寒性后，一起饮用。
第六、阴寒证者禁喝；蒲公英的寒性用于一些热证的感染，是非常对症。如果是一些阴寒证的感染，没有发热的迹象，病程多较长，病人体质虚弱，此类人群不宜服用蒲公英，否则会加重病情，产生不良反应。
第七：部分过敏体质的人，喝蒲公英泡水容易出现瘙痒等情况，建议还是根据个人体质，正确对待。

教你自制蒲公英根茶
1、挖取野生的蒲公英根茎，清洗干净，注意一定要多清洗几遍，以免残留泥沙；
2、洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，备用；
3、将切好的蒲公英根段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温；
4、冷凉后的蒲公英，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温，即可。
此方法制成的蒲公英根茶，比直接晒干的蒲公英根口感更好，并且容易冲泡，营养物质易泡出，可谓色香味俱全。

小小的蒲公英，虽然有大大的作用，但是你一定要用对哦！

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