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标题: 豆腐不碎、水饺不粘、做鱼不腥的秘诀…… [打印本页]

作者: 如云 时间: 2017-12-14 20:25:01 标题: 豆腐不碎、水饺不粘、做鱼不腥的秘诀……

本帖最后由如云于 2017-12-14 20:27 编辑

巧巧儿
2017-12-11 10:42:29

厨房里有很多食物是易碎易烂，让做饭的人真是操碎了心；
做鱼不腥，水饺不粘，豆腐炒不碎......厨房这么些个麻烦问题，今天小编就一起告诉大家，了解后才发现原来是这么简单，一定要收藏。

做鱼不腥
洗鱼时可以在水中加少许盐，这样可以去掉鱼的腥味；
炸鱼前，将鱼泡一下白酒，这样炸出来的鱼鲜美无腥味；
鱼剖肚的时候，加入少许红酒，也能达到去腥的作用；
切完鱼后，我们可以用牙膏或白酒洗手，这样手上一点味也没有哦；

2.豆腐不碎
豆腐入锅前，先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候可以防止溅油；
煮之前，可以将豆腐在盐水中绰一下，这样的豆腐不易碎；
下锅前，将豆腐用开水浸泡十几分钟，可以去除异味，并且是豆腐更加香甜

3.水饺不粘
和面时，在一斤面里加入一个鸡蛋，可以使面皮不粘连；
煮水饺时可以在水中加入少许盐，开锅时水不会溢出；
煮水饺时加入盐和大葱，煮熟的水饺不会粘连；

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