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标题: 柴米油盐酱醋茶一吴秉玉 [打印本页]

作者: 安晖 时间: 2017-12-24 09:58:32 标题: 柴米油盐酱醋茶一吴秉玉

本帖最后由安晖于 2017-12-24 10:30 编辑

冰糖葫芦
冰糖葫芦也叫糖葫芦，是中国北方冬天常见的传统小吃，它是将山楂、草莓、桔子等新鲜水果用竹签串成串后，蘸上熬的糖经冷却变硬而成，吃起来又甜又有水果味，还很冰。
小时候我很爱吃，甚至我到北京上大学，去前门还要吃上一串。
现今的糖葫芦，有三种添加剂:
1.柠檬酸。可防止挂糖溶化。
2.专门玻璃酥。可使糖葫芦变酥脆，也能防止挂糖溶化。
3.明胶(增稠剂)。可防止挂糖过分溶化。
由于加入了三种添加剂，糖葫芦既可在一年四季都做，在南方也可以出售。
我建议:为改善口感，可少量吃它，只是尝尝而己。

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