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标题: 端午节，原来粽子叶也分南派和北派 [打印本页]

作者: 如云 时间: 2018-6-13 16:46:33 标题: 端午节，原来粽子叶也分南派和北派

端午节，原来粽子叶也分南派和北派 2018-06-13 13:22

端午节是我国的传统文化节日，时间为每年农历五月初五，端午节和春节、清明节和中秋节一起并称为中国民间的四大传统节日。作为中国的传统节日，自然少不了吃的，所以最能代表端午节的传统食物，就是粽子。

端午节
粽子是由粽叶包裹糯米，也可在糯米内添加各类，诸如鲜肉、红豆、香菇、蛋黄等食材，再经过蒸制而成的一种食物。除了糯米，粽子最重要的就是包裹的粽子叶了，由于粽子叶使用的不同，也分为南派和北派。

北方和南方地区分界
粽叶由于需要包裹糯米，所以取材一需要叶子展开面积较大，便于包裹，二需要有一定的韧度，不容易破损，以免糯米漏出，三要取自天然，最好具有一定的自然芬芳。由于我国南北方的气候差异，粽叶在选择方面也各不相同。

粽子
不同地区因地制宜，就地取材，选择不同自然材质作为粽叶，我国主要的粽叶有箬（读音：ruò）叶、芦苇叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。

箬叶
我国南方地区粽叶一般选择以箬叶为主，箬叶属百合科，一柄一叶，带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起，故名一叶兰。

粽叶芦
我国北方地区粽叶一般选择以芦苇叶为主，芦苇又称苇子，多年生草本植物，生在浅水里，茎中空，叶片宽而长，柔韧结实。就地取材，与自然和谐相处，是人地关系的最高境界，利用自然事物制作美食，环保而健康。

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