不管炖什么鱼，千万不可用盐腌，教你正确的做法，鱼肉鲜嫩更好吃 2019-08-15 05:27
平时我们都会经常买新鲜的鱼回来吃，因为鱼的肉质非常的鲜嫩好吃，营养也是极其的丰富，而且价格也不贵，几块钱就可以吃到一条非常新鲜的鱼了。但是做鱼的时候有一个非常大的问题不容忽视，那就是去腥的问题，每次总是因为去腥的工作而大费周章。今天小编要告诉大家，制作鱼的时候不要再用盐腌了，因为用盐的话就会让肉质变柴，这样别的调味料就不好再起到去腥作用了，所以应该在腌制好了之后下锅烹饪时加入盐来调味就可以了，这样做出来的鱼肉不仅不腥，还会非常鲜嫩。
砂锅炖鲤鱼
By 冬儿妈妈
配料：
鲤鱼 一条、五花肉 适量、葱姜 适量、黄酒 1勺、粗盐 少许、生抽 1勺、老抽 半勺、白糖 2勺、味精 少许
烹饪步骤：
1.鱼大切段
2.沾蛋液
3.煎制两面微黄
4.放入葱姜大料
5.白糖生抽和老抽
6.倒入砂锅中放入干辣椒
7.放盐调味炖30分钟
8.鲜香营养又美味
烹饪小贴士：
1、大家选择一条好吃的鱼，要先看的就是鱼的眼睛，如果你发现鱼的眼睛比较的饱满，那么说明这只鱼是比较新鲜的，如果看到鱼的眼睛很扁平的话，那么说明鱼不是很新鲜了。
2、大家选择鱼的时候，要看一下鱼的整体情况，如果我们看到鱼比较完整，身体的颜色比较自然和鲜亮，同时鱼的身体没有任何的畸形，那么说明鱼比较健康一些。
3、选择鱼的话，要注意的是不能选择那些鱼鳞有缺陷的，因为鱼鳞是鱼身体健康的一个重要标志，如果鱼的鱼鳞不全，或者是不正常的话，那么说明鱼可能有很大的问题，不要购买为好。
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