一条有排面儿的火腿，鲁迅最爱吃，曹雪芹将其写在作品中
2020-02-01 15:23
这几年的国产纪录片总有那么几部
让人恨不得冲进屏幕大吃一顿的作品。
从《舌尖上的中国》开始，
一部部美食纪录片横空出世，
成为了大多数吃货下饭的新bgm，
也是深夜被窝里
害人狂咽口水的罪魁祸首之一。
直到现在小编也会时不时地
把“舌尖”翻出来看一看。
吃货的世界就是这么专一~
“在距古徽州不远的浙江金华，
出产一种大名鼎鼎的火腿，
它以肌红脂白、肉色鲜艳、
香气浓郁、滋味鲜美而闻名于世。”
——《舌尖上的中国》
可能是北方人的缘故，
对于片子中南方的美味更关注一些，
印象最深刻的就是
时间馈赠的美味——金华火腿，
每一帧画面都是极致诱惑......
金华火腿可蒸、可炒、可炖，
只要能想到就没有它做不到的。
经过腌制的猪肉有着特殊的香气和味道，
它肉脂比例适当、香而不腻、美味可口。
历史上的文人谢墉、曹雪芹、
梁秋实等人的作品中
都有关于金华火腿的文字。
鲁迅先生对于“干贝炖火腿”更是青睐有加。
2008年金华火腿腌制技艺被列为国家级非物质文化遗产。
作为一座城市的金名片，金华火腿代表了中国，和世界级的火腿齐名，与伊比利亚火腿、帕尔玛火腿统称为世界三大名腿。
关于金华火腿的起源有这样一个传说，
抗金英雄宗泽，就是火腿业的“鼻祖”。
他从抗金前线回乡探亲，
经常腌制一些猪肉作为行军餐之用。
这种腌制后的猪肉，嫣红似火，
鲜美可口，并献给了皇上。
宋高宗见色泽鲜红似火，
就命名为“火腿”，
此后被人们认定为是金华火腿的由来。
史料记载，金华火腿最早起源宋朝，
迄今为止，已有1200年历史，
这么多年一直是国内火腿的种子选手，
直至3年前的G20峰会，
金华火腿依然是宴会桌上的一道美味。
蜜汁火方，G20峰会上菜品之一。
为何金华的“美腿”如此突出？
因为独特的地理环境和气候特点，造就了金华火腿独特的腌制工艺。金华地处浙中丘陵盆地，有着“三面环山夹一川，盆地错落涵三江”的独特地貌，加之春早秋短，夏季长而炎热，四季分明，干湿交替，堪称是出产火腿的风水宝地。
最名贵的金华火腿，
当用最名贵的猪腿来腌制。
金华火腿精选有“中华熊猫猪”
之称的“两头乌”作为原料，
它们以时令蔬菜和五谷杂粮为食，
还有专职营养师精心搭配，
保证每一只猪都拥有
黄金的肥瘦比例。
| 欢迎光临 辽宁养老服务网 (http://bbs.lnylfw.com/) | Powered by Discuz! X2 |