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标题: 作为一个吃货，苏东坡实在是太合格了：把致敬王维的诗写成了菜谱 [打印本页]

作者: 大漠 时间: 2020-12-29 06:32:08 标题: 作为一个吃货，苏东坡实在是太合格了：把致敬王维的诗写成了菜谱

作为一个吃货，苏东坡实在是太合格了：把致敬王维的诗写成了菜谱 2020-12-28 19:03
如果在中国的历史上，找出一位奇葩的文人，那苏东坡肯定当仁不让。浙江菜系“东坡肉”，就已经奠定了苏东坡的第一个人设：吃货。可是我们在语文课上学习到的苏东坡，却是一个“诗人”人设。

十年生死两茫茫，不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。

可我们没学到的，苏东坡还是一位画家、书法家。可以说苏东坡的文学技能，已经是满级了。
但是他最被人津津乐道的不是他的文学造诣，而是他这个人，真的是历史上首屈一指的“干饭人”。例如其他文人被贬，写的诗都是抒发怀才不遇的情绪，满满的悲凉感。而苏东坡被贬，就开始想：“那有没有什么好吃的？”

例如苏东坡曾经被贬岭南，这要是白居易的话，估计不写上十篇八篇感慨的诗是不会罢休的。但苏东坡被贬以后，发现在岭南每天都有荔枝可以吃，于是写下了：

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

在他眼里，可能觉得每天吃上荔枝就是最幸福的事，至于被贬的事，那都无所谓了。正所谓“在哪不是吃饭啊？”
正所谓“顶级的吃货都是美食家”，苏东坡也不例外，他不仅会吃，还会做。宋神宗十年，黄河决口，苏东坡率领百姓抗洪，洪水退后，老百姓为了感谢苏东坡，杀猪宰羊，做了酒菜送给苏东坡。

可是苏东坡一方面吃遍八方，对这些普通美食也瞧不上，另一方面这样拿百姓的口粮也不太好，可是也不好推辞。于是就用慢火少水炖煮，直到香味自然飘出：于是就出现了东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐、东坡墨鱼、东坡羹这些美食。
听到这口水就不争气地流了下来。苏东坡爱吃，会吃，还给自己起了一个外号“饕翁”，字面意思就是“能吃的老头”！
苏东坡把能吃和能写这两个特长，发扬到了极致。还记不记得我们小时候学过的一句诗：

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

就是苏东坡在说“春天到了，该吃鲜嫩的竹笋了，这时候还有美味的河豚哦！”

其实这整篇诗，还有一个趣事，因为本来苏东坡并不打算写美食。苏东坡一直欣赏王维，王维的诗以其“以画入诗”的风格，让苏东坡一直都想学一学。碰巧苏东坡就看见了一副惠崇春江晚景的水墨画，便想赋诗一首，致敬王维，写了一首《惠崇春江晚景其一》，全文如下：

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

我们来仔细分析一下这首诗，你就会发现一个有意思的事。整首诗的前半段，描写了竹林、桃林和江面，鸭子在水里嬉戏，意味着春天来了，江水此时已经回暖了。从近景的山林，描写到远景的江水和鸭子，苏东坡不愧是文豪，通过这么几个简单的视角，把本来不擅长透视图的中国水墨画，描绘成了一副3D立体图。

如果我们只看这诗的前半段，的确是有致敬王维的意思，也感叹苏东坡对画面的捕捉能力。可是读到这首诗的后半段，你就发现变味了。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

蒌蒿又叫白蒿，是一种野草。《渔洋诗话》中说，蒌蒿、芦芽都是河豚喜爱的食物，河豚吃了它们就会长得肥美可口。
你会发现一个奇怪的事情：明明图里就没描写这些东西，苏东坡怎么写着写着，就写到了满江的蒌蒿，满地的春笋，和鲜美的河豚了？
原因只有一个，当苏东坡看着这幅《春江晚景》图的时候，诗的前半篇的确是描写的画中景色，然后写着写着，苏东坡就联想到了春天，想到了蒌蒿，想到了吃了蒌蒿之后鲜美的河豚……最后终于把一篇描写景物的诗，写成了一道菜。

春江水暖，河豚欲上，本就是苏东坡自己联想到的画面，跟这张图压根就没关系。于是这一首小诗，从描绘美景，就转成了描绘美食。
可能我们现在觉得，苏东坡是一个挑剔的美食家，也并不然，苏东坡其实是一个忆苦思甜的文人，虽然爱吃，但是不贪，能享受最好的，也能接受最差的。
苏东坡在没有发迹之前，过着很贫困的日子，吃米饭都没有钱买菜下饭。只好吃“三白饭”：白米饭、白萝卜和白盐。
苏东坡和他的弟弟就靠着这些白饭一路苦读，考中进士，又考了一个状元，终于当起了官，有了工资收入。其实这样一想，他爱吃肉也就顺理成章了：纯属是报复性吃肉啊！不过苏东坡是一个好官，他靠着自己的努力赚钱买肉吃，也没人说他什么。

有趣的是，苏东坡过上了顿顿都有肉的日子，应该是对吃饭比较挑剔了吧？并没有，有一次苏东坡的好友刘攽邀请苏东坡吃饭，跟苏东坡说：“今天我请你吃皛饭”。苏东坡一听两眼放光，好奇什么是皛饭，于是兴冲冲就跑到刘攽家等着吃饭了。
结果等饭菜上桌，才发现这是一个玩笑，所谓的皛饭就是三白饭。我们以为苏东坡会生气，其实并没有，他看到这些三白饭，回想起了自己和弟弟苏辙贫苦的日子，感慨万千，于是美滋滋地吃了三大碗。
你瞧，虽然他是个美食家，但一点也不挑剔，能承受最好的，也能承受最坏的。他这种乐观的心态，也注定了在被贬之后不像别人一样闷闷不乐，郁郁不得志。
毕竟在苏翁心里，他一定想过：“我从最坏的情况走来，有一口饭吃，就是我最大的福分了，随遇而安，又何尝不可呢？”苏东坡的心态，的确值得我们学习，想一想：当你失落的时候，要记得你至少还有一口饭吃。

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