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标题: 如果这些地方的卤味你都尝过了，那就一定不能错过湖南的酱板鸭 [打印本页]

作者: 如云 时间: 2021-6-2 03:27:21 标题: 如果这些地方的卤味你都尝过了，那就一定不能错过湖南的酱板鸭

如果这些地方的卤味你都尝过了，那就一定不能错过湖南的酱板鸭 2021-05-30 20:15

家里的饭桌上，时不时就会出现从卤菜店买回来的酱牛肉卤鸡脚；坐长途火车，有泡面，更要有卤鸭脖；放松休闲时刻，一盘卤味一杯酒，再合适不过。

卤菜对吃货来说可以说是一种独特的存在，它可以是闲暇时看剧的零嘴，也可以是喝小酒时的"美味搭档"，从零食到下酒菜，卤味真的是无处不在。

卤，作为中国最悠久、最常见的烹饪手法之一，也可以说万物皆可卤，无论是鸡鸭鱼肉，甚至于海带花生等素食都能被搬上餐桌。吃卤味的历史更是可以追溯到两千年以前，古时文人吟诗会友之际，就常用卤味下酒。

但是，卤味的味道也有地域的差异，有南卤北酱之说；按做法分，有红卤、白卤、糟卤之差。白切鸡就是典型的白卤；四川卤菜属红卤，重麻辣；湖北卤菜甜辣为主；江浙卤菜有浓油赤酱、有白卤、有糟卤。

说起湖南卤菜，星空微尘小编首先想到的就是酱板鸭，湖南常德盛产纯天然生长的麻鸭，这些鸭子自小就喂食湖里的小鱼，小虾，螺蛳以及各种水草等。这样培育出来的鸭肉不仅肉质肥厚，饱满鲜甜，并且麻鸭本身的营养价值很高，属凉性，具有滋润开胃、益气养血，除湿去烦的功效。

以这些天然麻鸭为原料，经由三十多种名贵中药浸泡，经三十多种名贵中药浸泡，采取老卤慢炖的方式，让十余种香料的味道沁入骨髓，再经过风干、烤制等13道工序精制而成的酱板鸭肉质鲜香，麻辣爽口。

说了那么多，不知道星空微尘的小伙伴们是否已经流起了口水，赶快吞一吞吧，现在行动也不算晚~

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