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标题:
1个万能的蒜蓉酱只需做好这3点,蒜香十足!拌啥都好吃
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作者:
如云
时间:
2021-7-14 18:28:51
标题:
1个万能的蒜蓉酱只需做好这3点,蒜香十足!拌啥都好吃
1个万能的蒜蓉酱只需做好这3点,蒜香十足!拌啥都好吃
2021-07-14 17:00
入夏后,让人食欲不振吃不香,每每晚上路过街边烤生蚝的小摊,
那股蒜香搭配着海鲜的味道,总让人忍不住买几个,
还有街边大排档里面些什么蒜蓉粉丝开背虾,蒜蓉粉丝蒸扇贝,怎么会那么美味呢?
其实秘密都在那个蒜蓉酱里,小编天也教大家一款万能的蒜蓉酱,这是
一个从事二十多年烧烤行业的老师傅的方子,
绝对符合你的胃!
万能蒜蓉酱
1.
剥蒜,然后清洗干净,在案板上用刀拍碎。
2.
剁蒜头,把刚拍碎的蒜躲碎,尽量碎点,但是不要剁成了泥。
3.
剁碎好蒜头后就可以把锅烧热,然后加入油,开小火,放点盐,然后放入刚剁碎的四份之三左右的蒜,爆炒一会,直到炒成金黄色,然后放入点白糖。
小贴士:
1.
在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉,这样会更香。
2.
油炸蒜蓉过程要不断搅拌,不能大火,否则容易烧焦。
3.
油要多放点,因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。
4.
一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合,这样做出来的蒜蓉非常香,这也是制作蒜蓉的关键
01
蒜蓉烤生蚝
By 妞妞仔仔多多
· 主料 ·
生蚝〡适量
· 辅料 ·
大蒜 | 1头
小米辣〡适量
· 做法 ·
1.
生蚝用刷子刷洗干净,用剪刀剪剪边缘露出缝隙,再用起子来撬开。
2.
撬开的生蚝摆入烤盘。
3.
用上面方法炒好的蒜蓉酱,用勺子挖在生蚝肉上面。
4.
喜欢吃辣的放小米辣。
5.
烤箱提前预热好180度,中间层上下火180度烤10-15分钟即可,不宜太久。
小编提供的菜谱中都各自有自己的蒜蓉酱的做法,但也可以直接选取
最开始的万能蒜蓉酱,
平时熬上一大罐密封放在冰箱里,无论是各种小海鲜还是蔬菜,淋上它,绝对滋味好的不得了,夏天吃不下饭,吃这些最合适了!
生蚝扇贝那些,如果
家里没有烤箱,就用锅蒸,
味道一样鲜美!
*资料来源:
网络
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