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标题: 王熙凤价值千金的做菜秘方，在刘姥姥眼里却一文不值，令人深思 [打印本页]

作者: 如云 时间: 2021-8-9 05:04:56 标题: 王熙凤价值千金的做菜秘方，在刘姥姥眼里却一文不值，令人深思

王熙凤价值千金的做菜秘方，在刘姥姥眼里却一文不值，令人深思 2021-08-09 00:51
古史新谈/文
清代时，祭奠上天有一个不成文的规矩，就是祭祀上天用的肉要分给宫内执勤的侍卫。一个是代替用餐，因为祭祀时间比较长，他们都没法吃饭。第二个意思是分福的意思，神灵用过的肉，自然残留了一些神灵的仙气，吃的人自然也能获得神灵赐福。
当时的领侍卫大臣是一个满清贵族，荣华富贵了几代人，一直尊崇家训，要节俭持家，低调做人。他在给侍卫们发肉之前就进行了了一次训话。

领侍卫大臣说：持家最重要的就是节俭，今天给大家发了祭肉当午饭，晚上大家回家就不要大吃大喝，吃的太好，吃点糟鱼酱鸭子，喝点粥凑合下就行了。说完之后，大家寂静无声，大臣就不高兴了。
怎么，你们这么吃不了苦，吃一顿糟鱼酱鸭子这样的粗茶淡饭都忍不了。底下一个侍卫顺：禀报大人，不是我们忍不了，是这样的好东西，我们实在是吃不起。领侍卫大臣满脸通红。

他不知道，自己从小锦衣玉食，自己认为的粗茶淡饭，竟然是别人吃不起的珍馐美味。一顿饭吃出了两个阶级的贫富差距。
《红楼梦》中刘姥姥在大观园里吃茄子，味道鲜美，回味无穷，她问到做法，王熙凤说：
“这也不难，你把才下来的茄子把皮了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子、俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡爪一拌就是。
”刘姥姥听了目瞪口呆，大摇其头，不敢再多说。

不是刘姥姥不想这么吃，而是吃不起，同是茄子，对贾家来说，是时令小菜，可以百般调制，尝个新鲜。对刘姥姥而言，也许就是一日之餐，吃饱即可，那里敢奢求好不好吃，这充分显示“吃”对贫富阶级的不同意义。
因此这个秘方虽好，在王熙凤眼里价值千金，但是在刘姥姥看来却是一钱不值，因为根本不实用，这就尬尴了。
（参考资料《啸亭续录》《红楼梦》）

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