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标题: 腊味咸香紧实的风干鸭，属于湖北人秋冬的人间烟火气 [打印本页]

作者: 如云 时间: 2021-11-1 16:22:46 标题: 腊味咸香紧实的风干鸭，属于湖北人秋冬的人间烟火气

本帖最后由如云于 2021-11-1 16:25 编辑

腊味咸香紧实的风干鸭，属于湖北人秋冬的人间烟火气

2021年10月26日 16:00:17
来源：风味猎人

每当进入深秋腊月，就感觉空气中开始飘起若有若无的腊味。湖北人的家里、农贸集市上各式各样的腊味，便是人间烟火气最好的证明。

在秋高气爽的日子里，高挂在向阳的竹竿下，悬挂着各色的腊味，充满着生活的气息。

湖北人爱吃鸭可能是全国人尽皆知的了，不管是鸭肉、鸭杂、鸭头、鸭翅，都能被湖北人“利用”，在“吃鸭子”这件事情上，湖北人可谓是“绞尽脑汁”。

风干鸭又名刘皇叔婆子鸭，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。风干鸭易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。

相传三国时期,孙权为联合刘备拒曹，将妹妹嫁给了刘备,为满足刘备的喜好，其冬天腌制的风干鸭最为刘备的喜爱,行军打仗时又便于携带。
采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。

吃风干鸭，肉不仅要剁成大块的坨坨，烹调也无需精细，辣椒、葱、姜、蒜这些佐料也切成大块的，再配些当地的时令蔬菜煸炒，做成火锅，做法率性简单。
肉质不油不腻，醇香浓郁，口感柔韧弹牙，嚼劲十足。

湖北洪湖-精选散养土鸭

千湖之省------湖北洪湖，“四水”纵横，乡间养鸭不是难事。家鸭当野鸭养，只需放养于山水间，任其蹦跳撒野吃，饮湖泊水，自由放养，食鱼虾水草，身体倍棒。
散养出来的土鸭肉质紧实，鲜嫩弹牙，怎么做都好吃。

匠心制作-传统风干技术

采用传统匠心工艺，食盐腌制，无添加剂，借着手掌的温度，使劲揉捏，细腻的味道融入了鸭肉里，保留食物的原有味道，肥而不腻，腊味十足，口感柔韧弹牙，很有嚼劲。

把腌制好的风干鸭井然有序地挂在杠上整整20天，通风晾晒，收干水分，保留阳光的味道，借助风和空气的力量制作风味，使肉质更加紧致透亮。

排排挂起的腊味，经过阳光和时间的洗礼，腊香味十足，色泽黄亮，看了就想吃，肉香醇厚，忍不住流口水。

腊味十足-色香味俱全

精选优质散养鸭与独特传统的秘方搭配秘制，肉质饱满紧实，肌红脂白，色泽鲜艳，黄里透红，辣味扑鼻，营养丰富。

简单烹饪，即刻享用，肉质有嚼劲，纹理清晰可见，不仅可以当下酒菜闲暇时光，追着剧，慢慢品味。

每一口，都品得到熟悉的自然的腊味，不忘家乡那记忆中的美味，回忆与回味一起满满袭来，对于我们湖北人来说，腊味儿是戒不掉的瘾。

精美包装，真空内袋，安全卫生，牢牢锁住风干鸭的美味，精美礼品外袋，不仅多一层外在保护，更是方便携带，自用送礼高端大气。
温馨提示：
1，风干鸭是不能直接食用的，您收到后加工后才可以食用，可以用炒、煮、蒸各种吃法。
2，风干鸭属于腌制品，里面有食用盐，口味淡的朋友们，建议先切块放在温水里浸泡1-2小时后开始烹饪，不会太咸且咸香醇厚。
3，本包装为真空包装，发货时均已严格检查，收货时发现漏气现象，属于运输过程中碰撞产生，请联系客服处理。

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