天冷使劲吃，硒是洋葱的50倍！2块1斤的“放心菜”，遇到别手软，包饺子吃太香了！

如云

天冷使劲吃，硒是洋葱的50倍！2块1斤的“放心菜”，遇到别手软，包饺子吃太香了！                     

2025-11-25 11:58                                        

发布于：山东省
   
        天一冷，就总馋点热乎又顶饱的吃食，饺子绝对是家家户户的心头好。但你知道吗？有一样蔬菜，不仅2块钱就能买一斤，硒含量更是洋葱的50倍，用来包饺子鲜到跺脚，它就是被称作“海中蔬菜”的海带！

秋冬季节，身体需要足够的营养来抵御寒冷，还得悄悄对抗藏在体内的各种“隐形炎症”——比如关节酸痛、口干舌燥、感冒等一些小毛病，而海带正是天生的“秋冬养生小能手”。它不仅是天然的矿物质宝库，每100克中硒元素含量远超常见蔬菜，这种营养素和海带中的多糖结合，抗氧化能力直接翻倍，帮着提升免疫力，秋冬少生病。更难得的是，它热量低、膳食纤维丰富，含有独特的岩东口黄质，能促进脂肪代谢，吃再多也不怕长肉，妥妥的放心菜。

很多人觉得海带似乎只能用来炖汤或是凉拌，殊不知包饺子才是它的隐藏吃法，鲜爽口感远超其它常规馅料，一顿2碗都不够吃，下面我就分享一下它的具体做法：

1.要想做好的海带饺子好吃，关键步骤可不能少，掌握诀窍才能鲜到入味不腥气。
首先处理海带，新鲜海带下入锅中焯水，目的是为了去除腥味和多余的盐分，1分钟后捞出过凉水，再切碎剁细备用。

如果是用干海带，则需要提前泡发至少6个小时，期间还要多换几次水去除杂质，然后跟新鲜海带一样，也需要经过焯水，这样处理后的海带口感爽脆，还不会让饺子馅出水破皮。
2.馅料搭配有讲究，只用海带馅料会很单调，和猪肉或虾仁一起搭配才叫鲜。我今天用的是猪肉馅，家里没有虾仁就没有加，你如果家里有条件可以加上一把虾仁尝尝，嘎嘎鲜灵！

准备200克左右三分肥七分瘦的猪肉剁成馅，然后加入适量姜末和葱花，再分少量多次加入花椒水，一边加一边用筷子顺时针搅拌，搅拌至肉馅上劲后，再放入1勺生抽、半勺老抽上色、淋上一勺香油，撒少许食盐和白胡椒粉，再次顺着一个方向将肉馅搅拌上劲粘稠，然后放一边腌制20分钟，让肉馅充分入味。
3.“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天萝卜正当季，用它的海带一起搭配调馅更鲜美！

准备一根中等大小的青萝卜，用擦菜板擦成细丝后下入锅中焯水，去除它的辛辣味，2分钟后捞出萝卜丝过凉水，再沥干净水分剁细。

4.接着将剁碎的萝卜馅和海带馅全都放到肉馅中，加入少许蒜末提味，再倒入适量的食用油，用筷子多搅拌一会儿，让肉香的菜鲜完全融合。

5.用自己擅长的手法包饺子，包好的饺子冷水下锅，水沸后淋两次冷水，直到饺子全部浮起来，外皮变得透明，就说明饺子熟透了，也就可以出锅啦！

包好的饺子咬上一口，咬开的瞬间，海带的鲜爽裹挟着肉香直冲舌尖，脆嫩的口感搭配软糯的饺子皮，一口一个根本停不下来，蘸上醋和蒜泥，暖乎乎的一碗下肚，浑身都透着暖意。

冬天的海带新鲜又便宜，遇到千万别手软，包上一锅海带饺子，热乎乎端上桌，既能补充营养，又能享受美味，快给家人安排起来，解锁这份鲜到骨子里的秋冬限定美味吧~
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