全国有多少种“葡萄干”？哪个品种最好吃？今天全读懂，涨知识了

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全国有多少种“葡萄干”？哪个品种最好吃？今天全读懂，涨知识了                            

2024-12-09 00:31                                        

发布于：山东省
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#城市美食季#


葡萄干，此晶莹剔透、酸甜可口之珍馐，自古便深受世人所爱。
据史籍所载，葡萄干之诞生，或源于古埃及之民。
彼时，古埃及人在收获葡萄之时，偶见葡萄晒干后愈发甜美且易于保存，遂开始将其作为食品食用。
因古埃及之地气候干燥，晒干葡萄之效果颇佳，葡萄干亦由此成为当时商贸之重要商品。

至于中国，葡萄干之历史亦可追溯至西汉时期，彼时，葡萄干已被当作贡品，奉献于皇帝之前。
至南朝梁国大同年间，高昌国（今吐鲁番县）亦曾遣使向梁武帝贡献葡萄干，此见于《太平广记》之记载。
而后，考古工作者于唐代墓葬中亦有发现葡萄干之遗迹，足见其历史之深远。

谈及中国葡萄干之诞生，尤以新疆之地为盛。
新疆之地，日照充足，昼夜温差大，土壤肥沃，实乃葡萄生长之理想之所。
当地之葡萄品种繁多，尤以库尔勒葡萄最为著称。彼时，有农人摘葡萄而晒于外，不慎晒成干，初觉可惜，然一尝之下，竟觉美味无比，葡萄干由此诞生。
而后，人们或将其挂在铁丝之上，置于戈壁滩之晾晒房，借其高温与通风之利，以成葡萄干。
至于晚清之时，吐鲁番地区已有使用阴干法制绿葡萄干之记载，此见于《新疆通志·瓜果志》之考证。

葡萄干之文化，亦源远流长。
在中世纪之欧洲，葡萄干已在宗教仪式与贵族宴会等场合频繁出现，其地位可见一斑。
在中国，葡萄干亦被视为珍贵之物，常被用作贡品或礼品，以表敬意与情谊。
且葡萄干之典故亦颇多，如“七十二个葡萄干”之典故，虽其真实性仍有争议，然其所代表之精神品质与文化价值，却为人们所推崇。
此典故中，孟尝君对周王朝之贡品葡萄干甚为喜爱，每日仅食七十二个，以表其节俭与守信，此等品质，实乃今人所当效法。

葡萄干之美味，自古至今，绵延不绝。
其酸甜可口，营养丰富，含有大量的维生素与矿物质，实为人间之瑰宝。
且葡萄干之制作，亦蕴含诸多智慧与辛劳。彼农人耕耘于葡萄园，日晒雨淋，方得此美味。
而葡萄干之流传，亦见证着人类之文明与进步。
全国有多少种“葡萄干”？哪个品种最好吃？今天全读懂，涨知识了。

1：北极王葡萄干。产自我国新疆和田地区，这里阳光充足、气候干燥，为葡萄的生长提供了得天独厚的自然条件。
优质的葡萄经过精心挑选，晾晒与低温烘干后，便成就了这一颗颗泛着淡金色光泽的干果。
其外观晶莹剔透，质地柔软，香味浓郁，甜而不腻，酸而不过，口感层次丰富，回味悠长。
每一粒葡萄干都蕴含着葡萄糖、果糖、维生素C、类胡萝卜素、钾和镁等多种营养成分。

新鲜葡萄经过晾晒去除多余水分，再经低温烘干以保持果实的营养成分与口感。
随后，进行分选与包装，确保每一粒葡萄干都品相上乘。
如此精心制作的北极王葡萄干，无论是作为休闲零食，还是融入糕点、面包、牛奶等美食中，都能增添一抹别样的风味，令人垂涎欲滴，回味无穷。

2：绿香妃葡萄干。其历史可追溯至清朝乾隆年间。
彼时，新疆吐鲁番地区的葡萄以其晶莹剔透、饱满甘甜而著称，上贡至皇室，其中一股奇特的清香，恰与香妃之气质相契合，故得“绿香妃”之美名。

绿香妃葡萄干产自新疆吐鲁番，此地气候炎热干燥，光照充足，昼夜温差大，为葡萄的生长提供了得天独厚的自然条件。
每一颗绿香妃葡萄干都精选自当地优质葡萄，经过严格的筛选与晾晒工艺，整串葡萄挂在晾房里自然风干45天左右，更大程度地保留了葡萄品种的天然果香与营养成分。
其外观翠绿通透，粒大扁长，均匀饱满，宛如一颗颗璀璨的“中国绿珍珠”。
入口则能感受到其皮薄无核，肉质细软，甜中微酸，风味独特，奇香四溢，令人回味无穷。

3：绿马奶葡萄干。其产地新疆吐鲁番，以其得天独厚的地理条件，孕育了品质卓越的葡萄，成为中国葡萄干中的翘楚。
吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间以木棍搭成支架，将成熟的无核葡萄搭上，热风吹拂之下，很快就能得到高质量的葡萄干。

绿马奶葡萄干，色泽黄绿，形状修长，散发着淡淡的奶香与浓郁的果香。
其果肉饱满，皮薄有籽，甜中带有微妙的酸，口感脆甜适中，令人回味无穷。
这不仅得益于吐鲁番独特的气候条件，更在于当地人民世代相传的精湛制作工艺。
制作时，精选成熟的马奶葡萄，置于阴干房中自然风干，保留了葡萄原有的色泽与风味，更使得其营养成分得以充分浓缩。

4：哈密王葡萄干。其历史可追溯至清朝年间，曾是皇室贵族竞相追逐的珍馐美味。
哈密，地处新疆东部，气候干燥，降水稀少，而日照充足，加之天山雪水的纯净灌溉，为葡萄的生长提供了得天独厚的环境。

哈密王葡萄干，色泽光亮透明，颗粒饱满圆润，宛如一颗颗璀璨的珍珠，散发着诱人的果香。
其特点在于无核、个大、味道甜而不腻，果肉细腻多汁，口感软糯清甜，仿佛将哈密地区的风土人情与大自然的馈赠完美融合。
在清朝，哈密王葡萄干因其珍稀与美味，被誉为“贡品”，是皇亲国戚、达官显贵争相品尝的佳品。

其制作方法，古老而传统，采用哈密地区特有的特级绿葡萄，经过精心筛选、清洗后，置于晾房中自然风干。
晾房采用独特的建筑结构，四面通风，利用自然风力与阳光，将葡萄中的水分缓缓蒸发，保留了葡萄原有的色泽与风味。
这一过程，既是对自然的敬畏，也是对美食的极致追求。
制成的哈密王葡萄干，不仅色泽纯正，口感极佳，更富含多种营养成分，是滋补养生的佳品。

5：无核白葡萄干。葡萄干中之上品，源自新疆吐鲁番之瑰宝无核白葡萄。
此葡萄品种历史悠久，据考证，其栽培已逾千年，素有“珍珠”之美誉。
吐鲁番盆地气候独特，炎热干燥，极宜葡萄生长及制干。
砖砌阴干房，四墙多孔，以木棍搭架，挂果其上，热风拂过，数日之间，佳果成干，品质卓越。

无核白葡萄干，色泽碧绿，均匀透亮，宛如宝石，粒大饱满，果肉厚实。
其味甜而糯，软硬适中，甜度高达60%，远胜寻常葡萄干，且不含人工色素与防腐剂，甜味自然健康。
相传，此葡萄干背后藏有一段凄美传说，玉儿化身为葡萄树，以泪浇灌，其果方得如此甘甜。
品尝之间，仿佛能感受那段神秘、善良、爱情与报恩的动人故事，令人回味无穷。
制作之时，需精选无核白葡萄，以苏打粉洗净，晾干去杂，置于干果机中，以50—60摄氏度之温烘干，约两日成干，而后密封保存，随时享用。

6：红香妃葡萄干。新疆吐鲁番盆地与和田地区之珍稀葡萄品种。
其历史可追溯至清朝乾隆年间，曾是皇室贡品，专为香妃及皇帝、达官贵人享用，因而得名“香妃”。
据载，香妃因其美貌与异域风情，深得乾隆宠爱，而其家乡所产之葡萄干，更是以其独特风味赢得了皇室青睐，流传至今，成为葡萄干中之上品。

红香妃葡萄干，色泽酒红通透，如红宝石般璀璨夺目，颗粒硕大饱满，均匀整齐。
其果肉厚实，无籽，入口即化，甜而不腻，略带微酸，口感丰富，回味悠长。
细品之下，一股淡淡的玫瑰花香萦绕舌尖，令人陶醉不已。

7：红玫瑰葡萄干。一款源自新疆吐鲁番的珍馐美味，犹如葡萄干中的瑰宝，令人垂涎欲滴，回味无穷。
其历史源远流长，承载着千年的晾晒工艺与独特的地理馈赠。

红玫瑰葡萄干不仅承载着新疆的悠久历史，更蕴含着当地人民对生活的热爱与追求。
它如同一位身着华服的杨贵妃，以其雍容华贵、香甜可口之姿，成为了家庭聚会、休闲娱乐时的绝佳伴侣。
其外形修长，颜色鲜红，宛如一颗颗璀璨的红宝石，镶嵌在岁月的长河中，熠熠生辉。
口感方面，红玫瑰葡萄干紧实香糯，纯净无渣，玫瑰的沁香在唇齿间绽放，令人心醉神迷。
它不仅满足了味蕾的享受，更富含天然糖分、矿物质与维生素，是滋养身心的佳品。

8：黑加仑葡萄干。其历史可追溯至数百年前，最初在俄罗斯及新疆阿勒泰山脉以北地区生根发芽，得益于当地寒冷而漫长的生长周期，黑加仑葡萄干天生便拥有了与众不同的品质。

黑加仑葡萄干曾被视为珍贵的滋补佳品，因其独特的营养价值与药用价值而备受推崇。
在古老的文献与民间传说中，它常被赞誉为“黑色的宝石”，象征着力量与长寿。
黑加仑葡萄干，其外表乌黑发亮，肉质厚实，嚼劲十足，细细品味，甘甜中带着一丝丝微酸，恰如人生百味，回味无穷。

9：蓝宝石葡萄干。蓝宝石葡萄干不仅无添加任何化学成分，保留了葡萄最原始的风味与营养，更因其富含丰富的花青素而备受青睐。

蓝宝石葡萄干，其口感香甜软糯，干而不硬，甜而不腻，每一口都仿佛能爆发出浓郁的葡萄汁，清甜滋味在舌尖缓缓绽放，令人回味无穷。
它不仅可以直接食用，作为平时的小零食，增添生活乐趣，更可以融入巧克力、酸奶、牛奶、冰淇淋等各式美食中，为味蕾带来全新的享受。

此外，蓝宝石葡萄干在烘培与烹饪领域亦有着广泛的应用，无论是制作蛋糕、饼干，还是面包，都能为食品增添一抹独特的口感与营养价值，让人在品尝美食的同时，也能感受到来自新疆大地的深情厚谊。

10：梭梭葡萄干。新疆吐鲁番地区的珍稀美食，其历史可追溯至古代丝绸之路的繁华时期。
彼时，梭梭葡萄便以其独特的口感与丰富的营养价值，成为商旅们竞相追逐的珍馐美味。
据古籍记载，早在明代，《本草纲目》中已有关于琐琐葡萄（即梭梭葡萄）的详尽描述，赞其“小而甘，无核”，并详细阐述了其药用价值。
而“琐琐”之名，亦因其果实小巧如胡椒，琐细精致而得名，后逐渐演变为“梭梭”，寓意其坚韧不拔、生生不息之精神。

梭梭葡萄干主要产于新疆的吐鲁番、鄯善等地。
这里地处亚欧大陆腹地，气候独特，夏日酷热，冬日严寒，昼夜温差极大，加之光照充足，土壤肥沃，为梭梭葡萄的生长提供了得天独厚的自然条件。
梭梭葡萄，生于荒漠戈壁之中，身姿挺拔，性格坚韧，其果实小巧玲珑，色泽深邃，宛如一颗颗镶嵌在枝头的黑珍珠

梭梭葡萄干，其果粒虽小，却皮厚肉薄，汁少而味浓，无核无香，却自有一番独特的韵味。
细细咀嚼，能感受到一股淡淡的果香在口中缓缓弥漫，随之而来的是丝丝甘甜，既不过分腻人，又足以令人沉醉。

好了，今天就这样，我是风烟食录。
在复杂多变的世界中。
我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折。