乌兰察布：逃离夏日高温，来草原感受旷野上的“野性秩序”

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乌兰察布：逃离夏日高温，来草原感受旷野上的“野性秩序”                                                          2025-08-15 09:30                                        

发布于：北京市
   




乌兰察布最动人的地方，不在表层的风光，而在于它如何让你察觉——旷野不是背景，而是主导。对此，可以将它理解为“野性秩序”。“野性”是指广袤的、原始而自在的生命力量，而“秩序”是草原长时间塑造出的生存逻辑，它不依赖权力或制度，由风、光、温差和生物自我调节的方式维系。

这种原始的生命力，可以从草原动物身上深切感受到。站在草原上眺望马群时，一匹孤马从远处奔来，一声嘶鸣后，群中走出另一匹马与它呼应；在碎石砌成的营地中，有飞鸟在屋檐下筑巢；这里的牛羊不被圈养，随处卧倒、自由行走。当一头牛趴在草地上，无所谓地嚼着青草，静静地与人对视时，会感到一种非人类中心主义的原初平等。


过去的牧民逐水草而居，水资源是草原的宝藏，因此有牧民在涝利海扎根住下。现在还能在这里看到大片的草原和湿地，以及出没的羊群。
草原的秩序，则体现在时间的张力里。当地人说草原的夏季只有短短45天，是一年中最珍贵的时段。夏至又是全年日照最长的时节，草原的一天因此显得格外漫长，生活也因此拥有了更多可能。



乌兰察布拥有丰富的自然风光。图一为乌兰哈达火山群，由三十余座火山组成，平原上远眺即可见起伏的山包。现开放的火山口有八座，其中6号火山因曾被开采，火山内部剖面清晰可辨，极具观赏价值。图二为苏木山。位于阴山最尾端，是内蒙古最大的人工林场，夏日山内均温20度，山顶偶有小雨滴落，是避暑纳凉、徒步吸氧的绝佳去处。图三是 红石崖，位于大青山腹地。这里呈现典型的高山草原景观，适合自驾游览。
草原也是中国最好的观星带，黄昏八点，红日仍未西沉，而银月已高挂东方。两颗天体隔空相望，草原的光线变得双重而平衡，那也是点燃篝火、弹起马头琴的时刻，自然时间与人类时间在此短暂重合。

傍晚是涝利海最迷人的时刻，光影在湖面与屋檐间流转，建筑始终谦逊于自然之下，视野辽阔而从容。这个时间，物生餐厅特意为旅人架起了烤架，从夕阳渐沉到繁星满天，一场属于草原的日常慢慢铺开。

野性是对流动的向往，秩序是对安放的追求。也许这就是草原民宿诞生的动因：在自由与归属之间，寻找一个恰当的位置。
在乌兰察布兴和县，“物生其地”围绕涝利海打造出一处草原社区，包含民宿、营地、艺术空间与公共餐厅。涝利海并非真正的“海”，而是草原腹地中一片静默的湿地水域。过去游牧民逐水草而居，有水才有生活的可能。

建筑师 庄子玉在“物生其地”项目中落笔的两处作品。图一为 牧羊人灯塔，建于涝利海的水域之上，涨水时灯塔孤立于水面，仿佛浮动的地标，呼应着游牧生活中对方向与栖居的双重需求。图二草原方舟是一座面向未来的建筑，作为展演与公共活动的空间，容纳更开放的草原对话。
如今，“物生其地”留了涝利海这片区域原有的流动性：住宿单元如牧人踪迹般散落，你无法在某处久留，需沿着湖岸行走，或划皮艇穿行其间——一场草原式的迁徙在当代重新发生。

安之若宿民宿由建筑师 戚山山操刀，秉持“还原万物本真生长”的理念，让15幢建筑仿若自草原而成。每栋民宿由大小房间组成，既适合家庭生活，也适合朋友同行。


在涝利海的另一侧，帐篷酒店隐匿在 安之与羊营地的深处，由石块与木栅栏围成独立小院。帐篷内特别布置了小巧书桌，静待着文艺时光到来。帐篷外露天烧烤区则为夜晚的欢聚提供了完美场地，能满足多样的度假需求。


旅客可自带装备在安之与羊营地露营，享受划船、观鸟和观星等自然体验。营地厨房供应炭烤羊排、全羊及蒙古奶茶、烤奶豆腐等特色小食，也可以选择在半熟食材的基础上自制美食。营地对面有一棵孤独的老树，建造时被特意保留，既是对这片土地的敬意，也是对自然本真的尊重。
而在更北方的苏尼特右旗，MORIT度假牧场展现了另一种草原生活方式，将传统游牧精神转化为一种可被体验、也能被共鸣的日常。毛毡帐篷由牧人亲手搭建，内部所用毛毡饰品由三位草原女性匠人赛依那、萨茹拉和海霞以传统工艺制成，质朴而温润。



MORIT度假牧场的蒙古包共设有四种床型：复古双床、大床、亲子榻榻米和闺蜜双床，以满足不同旅客的住宿需求。每一项手工搭建的毡房都以传统内蒙古文化为灵感，将蒙古族部落纹样和生活用品融入内部装饰。摄影©️孟根宝力道


毛毡是草原生活最具象征意义的手工艺之一。通过反复加湿、搓揉与碾压的“擀制”工序，羊毛纤维彼此纠缠、紧密结合，最终形成厚实而柔韧的毡片，常用马鬃、骆驼毛加固缝合，再饰以传统蒙古刺绣，一块好毛毡可使用数十年。 赛依那与 萨茹拉近两年开始学习湿毡技艺，并融入个人设计，赋予古老工艺新的生命。这些毛毡作品最终将通过MORITHOME品牌呈现。
骑士学校延续着草原民族对“与马共生”的理解，旅人可在此学习骑射和领养马匹。MORIT是新一代草原人给出的生活解法：既忠于土地，也面向未来。传统不是陈立在博物馆中的遗产，而是贯穿于马背、晚餐与毛毡之间的日常。

对蒙古人来说，马是延续身份的象征，也是文化的根。牧民与马日夜相伴，驯马、套马、烙印、剪鬃早已成为一种身体记忆，也构成了草原文化的核心之一。MORIT度假牧场创办的骑士学校将这种精神延续下来。摄影©️孟根宝力道

理解了“野性秩序”与“流动安放”，也就能体会草原上那种不动声色的节制与循环。它并非出于贫瘠，而是一种来自土地的伦理观。
这种珍重，首先体现在草原的“五畜”之上。羊肉、奶制品是日常主食，来源于天然放养的牲畜，带有风与草的气息，呈现出一种未经工业系统改造的原生态滋味。内蒙的美食卖相非常朴素，但只有吃下的人才知道，它能唤起记忆深处的本真味觉，是来自土地馈赠的厚重。

内蒙铜炉火锅据传起源于成吉思汗征战时期，当时战士们用铁帽直接蒸煮羊肉。与北京涮锅不同，内蒙铜炉火锅的汤底多以清水或微咸的清汤为主，强调食材的原汁原味，注重保留羊肉鲜美的肉香和弹性，而非依赖浓重的调味汤底。

特色马铃薯宴与莜面是乌兰察布的地标美食。这里的马铃薯因火山肥沃的土壤和得天独厚的自然条件，品质优良，不仅畅销全国，还出口至十多个国家。莜面在制作时需将炒熟的莜麦碾磨成粉，再以温水和面，讲求“三遍水、九遍揉”，才能揉出柔韧筋道的面团。成型方式多样，既有鱼鱼、拨鱼儿，也有窝窝、压片、栲栳栳等。食用时拌以羊肉臊子、蒜泥、韭菜花或陈醋，即便粗粮也能吃出层次分明的风味。



兴和市集上的小吃。图一的 焙子是呼和浩特及周边一带广为流传的传统面食，用发酵小麦面团加少许碱剂揉制而成，先烙熟，再在土炉或铁铛上反复焙烤。外酥内松，有咸甜之分，常见的品类有白焙子、咸焙子、糖焙子和牛舌焙子等。最地道的焙子多出自呼和浩特老城区的回民面点铺。
这份珍视同样延续至草原的手工技艺之中。察哈尔毛绣传承人萧掌柜创作时从不依赖图稿，动物的形态早已烙印于心，信手拈来皆有灵气。Tergel手工皮具的主理人特哥讲到，不同地形与用途对马鞍结构有极高要求，每一寸线条皆出于对自然的回应。无论是毛毡、毛绣，还是马鞍制作，它们共同构成了一条柔韧而完整的游牧文化链条——从牲畜到人，从实用到审美，从生活方式到生存智慧。


察哈尔毛绣是源于古老祭祀仪式的民族手工技艺，使用动物的锋毛在经纬纱网上栽植各种动物图案。只有经过长期研习的手艺人才能达到仅用腹稿，直接着手操作。传承人 萧掌柜为了掌握这门濒临失传的手艺，曾亲赴蒙古国学习。

Tergel手工皮具工作室由土生土长的内蒙通辽人特哥创立。他以设计师的敏感与牧民子弟的直觉，走访部落、梳理游牧文化脉络，最终将其转化为以马鞍为核心的皮雕艺术。马鞍工艺极为繁复，因此除皮雕外，他还掌握了木雕、金工等多门技艺。
我们常说旅行是逃离，但乌兰察布更像一个调频器，让你短暂连接上另一个系统。在这里，你重新学习一种旧逻辑：什么才是必须，什么可以舍弃。旅人或许不是在这里看见“他者”，而是在辽阔之中重新发现“自己”。

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旅行的意义

流动是游牧文明恒久的母题，是以弹性节奏应对自然与生活变幻的生存智慧。这对在城市与乡村、工作与休憩之间迁徙的当代人而言，这或许能提供一些启发：移动是一种策略，是选择性的安放，在不断调频中寻找与环境的共振。自由也不是拒绝扎根于某地，而是清楚地知道何时出发、何处停留、何为我所需。
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摄影｜ 赵易宏
造型｜ 吴量
文｜ 索拉
编辑｜熹熹
设计｜Darki
助理｜Ada
特别感谢｜ 中国乡村发展基金会百美村庄、
兴和县人民政府
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