夏季祛湿 首推赤小豆

兰天

夏季祛湿 首推赤小豆

夏季人们常食绿豆来解暑，殊不知，红小豆同样是夏季里必不可少的食材，因为红小豆是祛湿高手。     中国医科大学附属第一医院中医科副主任医师刘艳介绍，中医认为湿邪是长夏之主气，故夏季多湿病。湿邪分外湿与内湿，外湿多因夏季气候潮湿所致。内湿多因素体脾虚，加之贪凉饮冷，以致脾失健运，湿自内生。湿性重浊黏滞，宜阻遏气机，损伤阳气，出现头重如裹、周身困重、四肢酸懒沉重、关节疼痛、大便溏泻、小便浑浊、妇女白带量多秽浊及腹泻、尿少、水肿等病症，且病多缠绵难愈，病程较长或反复发作。     因此，具有健脾渗湿，利水消肿的食物是夏季必备之品。赤小豆便是其中之一，其味甘酸，性平，入心及小肠经，具有利水除湿，和血排脓，消肿解毒之功效，主要治疗尿少水肿，湿热黄疸，腹痛泄泻，泻痢脓血等湿邪。     刘艳介绍，除了赤小豆以外，还有许多适合夏季享用的祛湿食品，如薏苡仁（又称薏米）、绿豆、黄豆、扁豆、山药、莲子、芡实、冬瓜、西瓜、莴笋、荸荠、芹菜、鲫鱼等，都可根据实际情况及口味，选用煲汤或凉拌等，经常食用，既能健脾，又能祛湿。     赤小豆、绿豆和黑豆，这三种豆都有利于消肿，解毒疗疮，对于水肿胀满、湿热黄疸、痈肿热毒等均可应用，但是又各有所长。赤小豆利水祛湿，故水肿、泻痢黄疸多用之；绿豆清暑解药，所以暑热烦渴及药物中毒等多用之；黑豆擅长祛风解毒，故风痹筋挛，产后风痉，痈肿热毒等多用之。     相关链接     薏米红豆粥 祛湿健脾佳品     做法：薏米和赤小豆按2：1比例备用。把薏米和赤小豆洗净浸泡一晚。将泡好的薏米和赤小豆放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可。喝的时候可以酌量加些冰糖或红糖。     功效：薏米在中药里称 “薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作为“赤小豆”。二者煮粥能当饭吃，可祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用，是祛湿健脾的佳品。 记者 李文慧

雪飞

拜读。