老大爷将猪后腿塞进大缸，5年后拿出招待贵宾：1只腿可抵1辆车！

如云

老大爷将猪后腿塞进大缸，5年后拿出招待贵宾：1只腿可抵1辆车！                                                         2020-12-29 01:11                    
                          中国的吃包罗万象，从传统的八大菜系，到民间的各种风味小吃，各种高中低档美食，应有尽有，随着人们生活水平的提高，越来越多的人以吃货自居，对于吃货而言，品尝到世界各地的风味小吃，就是一生中最大的幸福，而在吃货的眼中，美食从来都不分贵贱，贵有各种山珍海味，便宜的有各种地边摊，而今天小编要给大家分享的这种美食，无论是山珍海味，还是各种地边摊，都无法与其相媲美。老大爷将猪后腿塞进大缸，5年后拿出招待贵宾：1只腿可抵1辆车！

这款美食，只有真正的吃货才敢去尝试，因为他的做法实在太独特了，其实所用的食材就是我们日常生活中经常吃到的猪肉，但是做法却让人非常的震惊，首先将新鲜的猪后腿肉，塞进一口大锅里边腌制，而一腌制就是几年的时间，可以说这款美味非常的独特，相信很多吃货和小编都非常的好奇，将猪后腿肉放在大缸里面腌制几年，那么还能吃吗？肉不会馊掉吗？

这种说法其实是一个少数民族的传统习俗，他们会将准备好的猪后腿肉，而这种猪肉都是农村人自己在家中养殖的，年到了年关的时候，家家户户都会杀年猪，年猪便成为了春节的必备美味佳肴，只是跟我们日常生活中吃猪肉的方法不太一样，而这位七旬老大爷，每年都会趁着村民们杀年猪的时候，去村子里边收购一些后猪腿肉，拿回家中将它们清洗干净，然后在肉的表面，抹上一层食盐，最后再将这些猪头肉全部放进一口大缸里边。

这种腌后腿肉的方法就是制作火腿的方法，想要演出好的火腿，就必须要用足食盐，食盐的分量不能太少，又不能太多，在猪头表面涂上一层又一层，最好是把猪腿全部包裹上，然后将它们放入大缸中，最后再均匀的撒上一层盐，然后再放上第二块儿猪蹄儿，当大缸里面放满的时候，再用一块石头盖在上面，这样腌制一星期左右，倒出缸里边的血水，然后重新抹上食盐，用石头压制进行第二次腌制。在大缸里面腌制猪腿肉的场面看起来也是非常的壮观，一口一口的大缸排列的放在院子里面。

而第二次腌制的时候，但要保持一个月，时间越长猪腿儿就会越入味，盐分渗入猪肉里边，再用清水将猪腿表面的盐分清洗干净，然后挂在院子里边晾晒，这个晾晒的过程非常的漫长，晾晒的过程中，猪腿也会变颜色，从深红色变成透明色，猪腿身上的油也会慢慢的渗出来，整个猪腿在太阳下油光发亮，据说这样的猪腿肉能保持3到5年的时间。

然后老大也会将晾晒好的猪头肉放进屋子里边，要时刻保持屋子里边的通风，这个时候马上去的誓言会充分的渗透到猪头腿中，所以猪豚能保存非常久，老大爷告诉我们说，这样的猪腿儿，放置的时间越久价值就越高，腌制五年以上的火腿，价格贵到让你无法相信，可以说一只火腿可以抵上一辆车。

在大爷的屋子里边，放置了很多5年以上的猪火腿，虽然外表看起来黑乎乎的，但是吃起来却非常的美味，当然价格也非常昂贵，只有农村家里来贵客的时候，大爷才舍得拿出来吃上一次，而这些封存已久的火腿，估计只有有钱人吃得起吧，实在是太土豪了。

我们从图片中可以看到，腌制5年以上的火腿肉，看起来肉质非常的通透，吃起来也是肥而不腻，非常的筋道，在招待贵宾也是倍儿有面子，不知道你们吃过这样的火腿肉吗？你们还有哪些比较奇特的小吃，那分享一下。