李子柒还原童年经典零食，湖州人从小吃到大，没它不行！

如云

李子柒还原童年经典零食，湖州人从小吃到大，没它不行！                                                          2020-05-19 22:51                    

  一说起童年，每个人都会很有话聊，常常张口而出便是：“我小时候怎样怎样”，即便已经过去几十年了，脑海中的记忆仍然新鲜如初。很多人试着想找回童年的感觉，从美食上入手是最简单的。在520前夕，百万流量博主李子柒就发布了一个以小麦为主题的视频，当视频中出现麦芽糖时，儿时的回忆瞬间被勾起。

麦芽糖非常普通，对于湖州人来说，它也不是什么新鲜物事，既黏牙又过分地甜。但神奇的是，它总是不经意地出现在我们生活中，以各种各样的形式渗入我们的生活。我敢说，湖州人可以称得上从小吃到大，少了它，还真不行。

它是放学后排队才能买到的“搅搅糖”。学校门口，当“卖‘晴’糖~卖‘晴’糖”（湖州方言）的叫卖声到来时，小学生们都激动了，揣着自己的五毛一块就往上赶。卖糖的老奶奶不慌不忙地支好摊，从一旁抽出两个小短棍，沿着装满糖稀的锅边挑起一丝糖，慢慢搅拌起来。这个过程似乎有种魔力，看着糖丝不断地拉长，在日光下闪出琥珀色的光亮，是值得让人收藏一生的至宝。

它是要用剪刀剪、用小锤子敲才能吃到的“硬家伙”。这种麦芽糖说白了就是搅了很多次的“搅搅糖”，如果你曾经将“搅搅糖”搅至泛白，也许你就能理解它是怎么来的了。长兴县的煤山镇仍旧保留着这种做糖的工艺，年关将近时，便是制糖师傅最忙的时候。常常一做就一大锅，一锅将近30来斤，只有两人合力，才能将这些棕褐色的糖浆绞成糖膏。趁糖膏热乎时，拿剪刀咔咔一剪，或者直接压成饼。吃时就拿小锤子敲碎着吃，异常有趣。

它藏在清明时节的甜麦塌饼里。在南浔、练市一带，清明时节会吃这种软趴趴，黏糊糊，绿油油的饼，虽然卖相难看，但吃过的无一不沦陷。也许正是麦芽的清香俘虏了食客们的胃。做这种饼一定要用到麦芽粉，麦芽粉经过一系列工序，生成了麦芽糖，甜滋滋地，吃得人心情舒畅。

它也是湖州老字号震远同的原料。玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖、牛皮糖……各种你吃过的没吃过的，都离不开麦芽糖这一原料。以前过年走亲戚时，拎上一两袋震远同，能让亲戚家小孩高兴一天，吃得停不下来！

在我们不经意间，有些东西已经成为习惯，你以为回不去的童年，其实在以另一种方式陪伴你。长大后的生活的确很苦，但希望你会很甜。
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