“烧仙草”里烧的…是“仙草”吗？

龙凤

2016-07-12 09:00:33
【最近几天的气温又高到让人想罢工，要不是有空调、西瓜、冰激凌，堂小丫都不知道该怎么过好这个夏天……不过，今天有姑娘强烈推荐了一款消暑圣品——烧仙草！不过，对于吃到肚子里的东西总该怀有一些敬畏之心，还不知道仙草是个什么草你就敢随便下口？】
     
“烧仙草”的原料还真就是“仙草”
烧仙草是台湾的著名小吃，仔细查了查它的制作原料，上面竟然也写着就是“仙草”。虽然配料表中经常出现把“防腐剂”叫做“丙酸钙”的无奈现实，但烧仙草的原料还真就是一种名叫“仙草”，叶子长得像薄荷的一年生草本植物，在我国台湾，福建、浙江，江西，广东，广西等地分布较多。但与薄荷比起来，仙草没有特殊的香味，花也开在顶端而不像薄荷一样开在叶腋下。

“仙草”有个很土的学名——凉粉草
  对，凉粉草，不是外号，不是俗称，就是仙草正儿八经的学名——唇形科凉粉草属凉粉草。植物学家起名也真是随意，怎么能因为人家的茎叶可以熬汁煮凉粉就真的叫凉粉草呢！！！一听起来就很村但是……听起来也很好吃呢！

凉粉草可以药食两用，含有的多糖具有消暑、清热、凉血的功能，整棵植物晒干后煎成汁再加上米浆、淀粉等混合煮熟，就变成了黑色胶状的消暑美味，广西、广东一带就叫“凉粉”；而台湾人加了坚果、红豆、炼奶等各种辅料后，凉粉就有了个洋气的名字——“台湾烧仙草”，名气也越来越大，甚至走向世界，风靡日本、东南亚。
加多宝、王老吉……凉茶里也有它
   除了用来做凉粉、烧仙草这些胶冻类食品，仙草还可以用来制作凉茶，加多宝、王老吉、和其正等各大品牌凉茶里都添加了仙草成分。广东一带还会把仙草、金银花、菊花、甘草等中草药一起煎水自制保健凉茶，2006年，传统凉茶还被列入了第一批国家级非物质文化遗产。老祖宗告诉我们“食药同源，能喝茶解决的事情就不要吃药!”甭管是“正宗凉茶”还是“原来的配方，熟悉的味道”，凉茶文化的传承和发扬更加重要！

关于仙草还有一个传说：古代英雄后羿射下九个太阳，结束了民间被高温炙烤的苦难，但是西王母赐给他的仙药被妻子嫦娥偷吃了。嫦娥奔入月宫，留下后羿在人间又惊又怒，他便四处寻找仙人草，最后心力交瘁而亡，不久他的坟头长出一种能降温解暑的药草。百姓认为这是后羿受心火焚烧后灵魂彻悟，为人间留下隔绝酷热、清心祛火的庇护仙草~
  虽然仙草吃了不能得道成仙，不过尝一口冰冰的烧仙草却真的可以平息夏日酷暑带来的烦闷燥热，感觉五脏六腑都会清爽畅快起来……奔波忙碌的世人啊，人间无数美食在，就别把火气挂心头啦~