医生提醒：6种食物没“保质期”，存放再久也能吃，别丢掉浪费了

大志

医生提醒：6种食物没“保质期”，存放再久也能吃，别丢掉浪费了                                                         2023-12-28 12:06                                         

   发布于：山东省
   
         保质期，这个词对于我们来说并不陌生，它是商品的一个重要指标。保质期是指在一定期限内，食品、药品等商品的质量能够保持其原有的品质和安全性能。过了这个期限，商品的质量可能会发生变化，甚至可能产生安全隐患。因此，在购买商品时，我们都会特别关注其保质期。
商品的保质期并不是随便制定的，而是经过生产厂家进行严格测试后得出的。厂家会根据不同的商品特性、储存条件等因素，进行长时间、多批次的实验，以确保商品在保质期内能够保持稳定的品质和安全性能。
同时，厂家也会定期对市场上销售的商品进行抽检，以确保消费者的权益得到保障。当然，保质期并不是绝对的。有时候，由于储存条件的差异，一些商品的保质期可能会提前结束。

关于食品保质期，大家真的了解吗？
食品保质期这个我们耳熟能详的概念，在超市挑选食品时总是我们首要关注的指标。大众普遍认为，“未过期”即是安全，“过期了”便不能食用，然而，这种理解却带有深深的“误会”。它不仅影响到我们的饮食安全，还导致了大量食物的浪费。实际上，食品的保质期并非是过了一点就不能吃的硬性标准。
根据卫生部发布的《预包装食品标签标准》，食品的保质期是在特定储存条件下，食品保持其优良品质的期限。这个期限是由厂家在实验室内，通过恒温恒湿试验箱模拟食品的储存条件，并结合感官指标、微生物指标以及理化指标来确定的。许多食物在过了保质期后，并不会立即变质，但也有一些食物可能会在保质期后出现发霉的情况。
因此，我们不能简单地将食品保质期视为食品安全的唯一标准。在选择食品时，除了关注保质期，还需要注意食品的储存条件以及食品的外观、气味等感官指标。只有综合考虑这些因素，才能确保我们摄入的食物既安全又新鲜。

医生提醒：6种食物没“保质期”，存放再久也能吃，别丢掉浪费了

菌类食物

就像我们日常所见的那般，干木耳、干蘑菇、还有干银耳这些美味食材，它们蕴含着大量的微量元素与微生元素，仿佛是大自然赋予的珍贵宝藏。同时，它们的纤维素含量也极为丰富，有助于加速肠胃蠕动，促使粪便顺畅排出。这些菌类食物，不仅味道鲜美，而且保质期相当长久。
大多数的干木耳、干蘑菇等，都是经过阳光紫外线照射，自然晾干、晒干，再妥善储存。只要储存得当，放在阴凉通风的地方，它们便能长久保持其原有的风味与营养价值。即使过了保质期，这些食材也并不会轻易发生变质、潮湿或腐烂的情况。

粮食酒

自古以来，我国便孕育出了独特的酒文化，其历史之悠久，底蕴之深厚，堪比悠悠岁月。酒，不仅是一种饮品，更是一种情感的传递，一种心灵的交流。在推杯换盏之间，人们的心灵得以拉近，情感得以升华。小酌一杯，怡情养性，此酒之妙也。
我国的酒，多以粮食为原料，经研磨、发酵、蒸馏而成。这种粮食酒，由于其天然的酿造过程，一般不存在固定的保质期。即使经过多年的存放，只要密封得当，仍可保持其原有的风味和口感。然而，在存放的过程中，我们必须注意防止酒与外界空气的长时间接触，以免遭受细菌、病菌、微生物的侵害。

大米

我国地域辽阔，南北饮食文化各异。北方人偏爱馒头和面条，而南方人则对大米情有独钟，常常将其作为主食。在选购大米时，南方人通常会大量采购，妥善储存于家中，因为大米具有良好的耐贮性，没有明确的保质期限。

然而，储存大米时需格外注意环境，应选择阴凉干燥的地方，以防虫蛀，避免发霉变质。只有妥善保管，大米才能保持其原有的美味与营养。

陈皮

陈皮，那便是风干后的橘子皮，被中医视作珍贵的药材。它具有卓越的养生效果，深受人们的喜爱。许多人喜欢用它泡水饮用，不仅能清新口腔，还能有效改善腹痛和腹泻。
令人惊奇的是，陈皮的效用和风味随着时间的沉淀而提升，为人们带来意想不到的益处。当然，橘子皮也是有一定保质期的。只要妥善存放在阴凉通风的地方，避免发霉变质，即使过了保质期，仍可正常使用。

干豆类

我们日常生活中的干豆类食物，如黄豆、红豆、黑豆、绿豆等，都是不可或缺的。这些豆类经过太阳的照射，晾干水分后得以储存。它们的保质期通常在2-3年之间，只要存放得当，它们是不会变质或发霉的。
在储存这些珍贵的干豆类食物时，我们需要特别注意。首先，要将它们放在密封性良好的瓶子中，确保豆子与外界空气隔绝。然后，要迅速拧紧瓶盖，避免阳光直接暴晒。这样，我们就可以确保干豆类食物的品质和口感，让它们在我们的生活中发挥出最大的价值。

糖

在烹饪美食的过程中，我们常常会借助各种调味料来提升菜肴的口感和鲜美度。白糖，作为其中的一员，其作用不容小觑。除了能够中和菜品的腥味和苦感，白糖还具有许多其他的妙用。

由于白糖没有明确的保质期，很多人在购买时都会选择大量囤积。然而，储存白糖时需要特别注意，应避免让其直接接触空气，以免吸收空气中的湿气导致发霉变质。为了确保白糖的品质，我们应该将其存放在阴凉干燥的地方，并且密封保存。
正确储存食物的方法有哪些
1、了解食物的保存期限和最佳食用时间是关键。不同食物的保存期限和最佳食用时间都不同，因此要仔细阅读食品标签，并根据需要进行储存。例如，新鲜肉类、鱼类和禽类的保存期限较短，而罐装和加工食品的保存期限则较长。
2、温度控制也是储存食物的重要因素。将食物存放在适当的温度下可以保持其新鲜度和口感。一般来说，冷藏温度应保持在4℃以下，而冷冻温度则应保持在-18℃以下。同时，也要注意不要将食物长时间放在温度过高的地方，这会导致食物变质。

3、正确的包装也是储存食物的关键。食品包装应严密无缝隙，可以防止空气进入导致食品氧化和细菌滋生。对于易受潮的食物，可以使用防潮纸或密封袋进行包装。对于需要冷冻的食物，应使用密封性好的冰箱冷冻袋或保鲜膜进行包装，以保持其新鲜度。
4、避免食物之间的交叉感染也是需要注意的问题。在储存食物时，应将生肉、鱼、禽和熟食分开存放，以避免交叉感染。同时，也要注意不要将过期或变质的食品与新鲜食品混放在一起。
延伸——食物放进冰箱后一定不会变质？
在回答这个问题之前，我们首先需要了解食物变质的原因。食物变质主要是由于微生物的生长和繁殖，这些微生物包括细菌、霉菌等。当食物中的水分和营养物质为微生物提供生长的条件时，它们就会迅速繁殖，导致食物变质。
冰箱是现代家庭中常用的保鲜工具，它通过降低温度来减缓食物的腐败过程。在冰箱的低温环境下，大部分微生物的生长和繁殖速度会显著降低，从而延长了食物的保存期限。然而，这并不意味着食物放进冰箱后就一定不会变质。

首先，冰箱并不是一个完全无菌的环境。在储存过程中，食物可能会受到其他食物上的微生物的交叉污染。此外，冰箱中的细菌和霉菌也会在低温下生长和繁殖，只不过速度较慢而已。
其次，某些食物对温度的敏感性较高，如某些水果和蔬菜。如果这些食物长时间放在冰箱中，可能会因为低温而失去营养价值或口感。
此外，冰箱的清洁和维护也非常重要。如果冰箱内部不干净或者有异味，就会成为细菌和霉菌滋生的温床，进而污染食物。
因此，虽然冰箱可以延长食物的保存期限，但是并不能保证食物永远不会变质。为了保持食物的新鲜和安全，我们应该定期检查冰箱内的食物状况，及时处理过期或变质的食品，并保持冰箱的清洁和卫生。