和齐白石一起过中秋，尝遍画中的风味

浩宇

和齐白石一起过中秋，尝遍画中的风味

估品 2018-09-20 16:46:00

中秋节即将来临，在各地的中秋习俗当中，月饼向来是必不可少的，大家餐桌上的食品也是五花八门各有特色。这个中秋我们跟着白石老人笔下的绘画来感受他画中的别样风味，体验一下传统中秋有关“吃”的那些习俗。

蟹肥

八月秋高蟹正肥，中秋正是品尝螃蟹的时节。此时正值雌蟹膏香肉嫩之时，甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，让人食指大动。

齐白石 《菊花螃蟹》

齐白石 《水草螃蟹图》

白石老人画蟹，和他画虾一样有名。胡佩衡、胡橐在《齐白石画法与欣赏》一书中，对他画蟹有具体的介绍：老人研究画蟹壳经过了很长的时间，五十多岁时只画一团墨，看不出笔痕来，后来把一团墨改成两笔，再后六十多岁时改画三笔，不分浓淡，仍没有甲壳的感觉，直到七十岁后，才画出甲壳的质感来。即用“竖三块”画壳，其笔墨有力，墨色变化丰富，黑白灰过渡明显，层次分明，质感强烈。

他画蟹腿也经历了一个过程。白石老人喜欢画螃蟹，也非常喜欢吃螃蟹。一日与家人吃饭，先生忽然停箸，敛气凝神地盯着盘中螃蟹，若有所思。夫人见状惊问何故，先生如梦方醒，一边把蟹腿指给夫人看，一边眉飞色舞地说：“蟹腿扁而鼓，有棱有角，并非常人所想的滚圆，我辈画蟹，当留意。”自此之后，他笔下的蟹脚，变得更加逼真，刚劲有力，棱角分明。

秋实

中秋吃南瓜在江南比较盛行，中秋正值南瓜丰收之时，此时的南瓜不但个头最大，而且味道醇厚香甜。每年八月十五这一天，江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。

齐白石 《南瓜》

齐白石善于捕捉田园生活之所见，把乡间风物和生活中的一些最普通、最平常的事物作为绘画的题材，为人们展现了一系列清新脱俗的绘画作品，足见他对田园生活的浓厚情感和割舍不断的思乡之情。

桂酒

每逢中秋之夜，人们仰望着明月，闻着阵阵桂香，遥想吴刚砍桂，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家团圆，已成为节日的享受。屈原的《九歌》中，便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。

齐白石 《壶酒盘蟹 》

齐白石 《工虫画册精品》 八开之二 独酌

白石老人一生恪守自己的养生戒律，从不饮酒，老人认为饮酒有害健康，但是在他的笔下，跟酒有关的题材却是经常见到，性格直率天真的老人，把自己对生活的那份率真和洒脱诉诸笔端。

佳藕

中秋食藕，也是寄团圆之意，尤其是吃“藕盒子”。将鲜莲藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、蔬菜调制而成的馅，表面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。

齐白石 花卉蔬果册十二开 双藕图

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性。

齐白石先生 工虫画册精品八开 藕图蝼蛄图

白石老人作品处处洋溢着生活的情与趣。老人还善于运用传统和民间文化中的象征寓意。比如，大吉大利的荔枝，佳偶天成，白菜和发财的谐音，桃子寓意长寿。这些平凡质朴之物都在他的笔下变成了一幅幅饶有趣味的水墨佳作。