面馆里的辣椒油为什么那么香？原来是放了它，做法一看就会

如云

美食小八卦 2017-12-11 16:23:57

不知道你们有没有跟我有一样的感觉，每次去下馆子，吃碗面条馄饨之类的，总觉得人家店里面做出来的味道总比家里的香，除了酱油醋、味精盐这类调味品都一样以外，我想人家馆子里面的秘方肯定藏在这辣椒油里面。

因为自己家楼下就有一家面馆，每次下班晚，回家的时候都会去那点碗面条做宵夜，时间久了跟老板也混熟了。后来想要说跟他家学习一下辣椒油的做法，没想到这老板竟然爽快的答应我了，说反正你也是自己做，不开店，怕啥。下面就是一万香喷喷的辣椒油的做法，希望你也会喜欢。
【辣椒油做法】
所需用料：菜籽油、干辣椒、花椒、大蒜、白芝麻、八角和桂皮。

做法：
1、先准备2两的干辣椒，在水里清洗一些表面的灰尘，然后沥干备用。

2、然后就是要多剥一些蒜头，把它们打烂。

3、将干辣椒剁碎以后，跟打烂的蒜头混匀在一起，再将白芝麻放入锅里煸炒出香味，与适量的盐一起倒入辣椒里面。

4、接着就可以倒油下锅了，这里需要的油量有些多，约莫500毫升（根据自己辣椒量来），在油加热的过程中，放入八角、桂皮和一些花椒进去，等到锅内炸出香味的时候，油锅快烧开时，就先把火关掉。

5、把烧开的油倒入到装辣椒的大盆中，然后充分搅拌。

6、搅拌好以后，需要将盆口密封，让它们放置一个晚上，第二天一解开盆口，就可以闻到扑面而来的香味了。

对于喜好吃面食的朋友来说，在家里做一点这样的辣椒油放着，啥时候想吃就盛一点，那可是美滋滋的啊。虽然自己还是经常回去那家店里，不过周末有空时候，我还是更喜欢在家做，毕竟味道都一样，在家更实惠嘛。