应季而食的餐桌美味：南瓜杂粮饭

如云

应季而食的餐桌美味：南瓜杂粮饭                                                         2017-08-11 09:19                                                   


立秋刚过，天气自此开始渐渐转凉，也是金灿灿的南瓜应季上市的时候啦。虽说现在什么时候都能吃到新鲜蔬果，但应季而食依然是最顺应自然的吃法，也是最健康的吃法。
南瓜其实也有很多品种，挑不好的话，要么太嫩没有什么甜味、口感寡淡，要么太老纤维较多、影响口感，选好品种也是一门学问。朋友寄给我的有机贝贝南瓜，最近已迅速成为我的新宠，完美解决了挑南瓜的烦恼。

在我眼中，这种拳头大小、带着浓浓秋意特色的贝贝南瓜，像是食物界的一个特殊存在，有板栗般绵软香滑的口感，与不同食材可以搭配出不同风味。而且个头小巧精致，用来做南瓜盅再合适不过了。
这道南瓜杂粮饭就是以贝贝南瓜做盛器，拿起来就能吃，方便有趣。杂粮的粮食香味搭配香糯醇厚的南瓜香气暖人心脾，粉糯香甜的口感更是很好的中和了杂粮稍显粗糙的口感。瓜皮很薄，蒸熟之后也可以吃，据说营养更佳。这样一道既美味又营养健康的秋季主食，你值得拥有～

【材料】
主料：贝贝南瓜2个、血糯米50g、红豆25g、白糯米25g
【准备】
各种杂粮混合、洗净、浸泡5小时

【做法】
1.将杂粮放入能量土锅；
2.加入足量水，选择“松软饭”模式；
3.杂粮饭煮好后盛出降温；
4.等待的过程中处理贝贝南瓜，南瓜顶部挖一个小盖子，将南瓜籽掏出；
5.在南瓜中塞入杂粮饭，用勺子压紧实；
6.能量土锅中加适量水，放入蒸架，再放入塞满杂粮的南瓜，盖上南瓜盖子，选择“松软饭”模式，程序结束后就可以了。



1.糯米杂粮饭降温后更易操作；
2.南瓜的盖子不要挖太大，以免蒸熟后切开不好看；
3.塞入南瓜的杂粮饭压实，这样切开后的造型才漂亮。