美国人为什么也“一日三餐”？

如云

    美国人为什么也“一日三餐”？                                         2019-01-14 18:13                                                   

民以食为天，无论在哪个国家，吃饭都无疑是人生中的头等大事。有人喜欢日食一餐，有人则早、中、晚餐外加下午茶、夜宵顿顿不落。每个人的需要各不相同，在这样的情况下，很多人都曾有这样的疑惑——在美国，人人熟悉的早餐-午餐-晚餐的三餐制吃饭模式是如何规定出的?

典型的美国“早、中、晚餐”模式是工业革命的产物。
美国早期的饮食习惯受英国殖民者的影响而成。正如专门研究食物文化的英国社会学家安妮·穆尔科特所说，在1800年以前，大多数英国人每天都吃两顿，而并不是三顿饭。

在19世纪上半叶时，“lump”这个词似乎与“nuncheon”开始了相互融合——在当时指一顿便餐。
在18世纪和19世纪早期的英国和美国，“dinner”变成了农业家庭——也可以说是大多数家庭的大型下午餐。它是排在早餐之后的一顿清淡便饭，也叫做“supper”或“tea”。

“午餐（lunch）”是三餐制中最新加入的一餐。早在1968年，英国语言学者安妮·华莱士·哈迪尔就追溯了这个词本身的词源，以及它与“luncheon”的密切关系。这个词的可能来源之一是“lump”。

1617年的一个资料来源提到“吃最多黄油面包的一餐叫“lunchen”。在1755年，一位词典编纂者将“lunch”或“luncheon”定义为“手能拿的下的一顿饭”，但并不是特指某一顿饭。在19世纪上半叶，“lump”这个词似乎与“nuncheon”(中午一种清淡的午餐)合并在了一起(“nun”来自“noon”)。

在19世纪和20世纪早期，随着工人、孩子们离开农场走进工厂和学校，饮食习惯便开始有了新的变化。工人和孩子们可能会把一份午餐面包塞进口袋留在白天吃，或者回家吃一顿简单的午餐，但晚餐则必须等到一天结束，就这样，美国慢慢定下了现在所熟悉的用餐时间。

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作者：Livia Gershon