提醒老年人：平时别太节俭，3种零食经常吃，腿脚有劲少生病

白乙

提醒老年人：平时别太节俭，3种零食经常吃，腿脚有劲少生病                                                         2023-10-18 16:21                                            发布于：福建省
   

                                       

许久没回儿时的家了，自从15年前父亲去世，我哥就把妈妈接到城里了，每年也就清明节和中元节能回去。每次回去看见满园的荒草，心里总是闷闷的，说不出来的感觉，原来家里是前后两个院子，多年前，后院的老房子许久未住，房梁塌了，因为老家没人，所以也没有修缮，4年前一个院儿里的三叔家里的房子修高铁碍事拆了，就把后院给他了，虽非妈妈所愿，但也是无奈之举，前院的钥匙也留了一把给他，现在三叔一家在院子里种了些菜。

再见之时再也不会有萧瑟的感觉，房子三叔也会三五不时的开窗通风，这次回去也到三叔的院里坐了一会，出来时看着我家前院的窗子发呆，记得小时候，奶奶已经有点老糊涂了，我给她拿她爱吃的花生碎，（因为奶奶已经没有几颗牙了，她又爱吃花生，所以一般都是擀碎了再吃），可她却对着窗子大喊：小鸟，小鸟。我哥说这可能是奶奶在叫我的小名。我的名字是奶奶起的，小名叫燕子，可她却不记得了，只记得好吃的要给孙女吃。

奶奶是个裹了小脚的老太太，别看裹了小脚，干活却特别利索，包的饺子特别的小巧，背面的褶一个挨着一个特别的好看，直到去世也特别的干净利落。这个院子留下了太多的回忆，我甚至以后回来的机会越来越少了。一切都留不住了，儿时的家也是永远刻在记忆里。现在唯一能让我留住的就是我的妈妈。

妈妈都也是70多岁的人了，岁月的痕迹都印在她的脸上，有它，我还有那回忆深刻的老家，她也是我的牵挂，妈妈平时的生活也特别的节俭，我也会给她准备一些“零食”，当然，不是小孩子爱吃的小甜品，膨化食品那种。今天我就和大家说一说适合老年人吃的3款零食，常吃腿脚有劲少生病！

第一款【花生】

花生油中含有的亚油酸，而亚油酸可以减少胆固醇在人体中过多，从而引发心脑血管疾病的发生，因为花生当中富含油脂，能够起到很好的润肠的作用，相信这一点就对中老年人很关键。

花生的食用方式有很多，像油炸花生，水煮花生，椒盐花生，酒鬼花生，把花生磨碎做馅料的食物也有很多，还可以榨油，磨花生酱等。这里向大家推荐适合老年人食用的方法。

1.准备半斤红皮花生放进大碗里面，加入多一些的清水清洗干净，洗净后控干水分，放进大碗里面，再在碗中打入一个鸡蛋，再加入一勺食盐，一勺花椒粉，喜欢吃辣的也可以加入一勺辣椒粉，用筷子搅匀，再加入一勺面粉，一勺糯米粉，两种粉的比例是一比一，用筷子搅匀，让每粒花生米上都裹上一层粉，搅拌至花生米粒粒分明就可以了。再用漏网过滤一下，把多余的粉筛掉，避免在炸制的时候炸糊。

2.锅中加入多一些的食用油， 油温烧至5成热，再转中小火，把处理好的花生米下入锅中，定型后用漏勺慢慢的推动，让花生米分开，全程中小火炸，炸到花生米外面的金黄酥脆就可以了，先控油捞出来。
3.锅中不用放油，加入一勺清水，一勺白糖，血糖高的也可以换成蜂蜜，中小火慢慢的加热，再用勺子不停的搅动，等把水分熬干，用勺子搅动的时候有阻力感，糖液的颜色有点微微发黄就可以了，把火关掉，再把炸好的花生米放进来，用铲子不停的翻炒，使每粒花生米上都粘上糖液，等温度降下来以后，糖液就会在花生米外面形成一层硬硬的外壳，而且特别的酥脆，再加入一把黑芝麻，再次翻拌均匀就可以了。

第二款【栗子】

秋天的栗子正大量上市，栗子富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，而且具有健脾养胃的好处，可以保护胃黏膜，增强脾胃功能，促进胃肠消化吸收。
1.栗子要选择小粒的迁西栗子，放进一个大碗中，加入一勺食盐，再多加入一些清水，把栗子的表面清洗干净，洗净后晾干水分，避免再切的时候打滑。
2.将晾干水分的栗子放在案板上，用刀在栗子鼓鼓这面打上十字花刀，怕打滑的话也可以放进一个瓶盖里面再切。都处理好以后放进蒸锅里面，开口向上，水开计时蒸10分钟。
3.在蒸的时候我们再来准备一点蜂蜜，加入一点清水稀释一下，避免太甜了，用刷子搅匀，等蒸制的时间到了以后，我们打开盖子，栗子已经微微的开口了，再把调好的蜂蜜水刷在开口的地方，盖上盖子再蒸15分钟。
4.时间到了以后再来看一下，栗子个个开口笑，外壳可以很容易的剥下来，里面的果仁也是软糯香甜，而且做法也很简单。

第三款【核桃】

老人们常说以形补形，那核桃的好处最主要的就是补脑了，年龄大了，大多会记忆力不好，所以要多吃点核桃，平时熬粥或者打豆浆的时候都可以加几个进来，但要说核桃最好吃的做法一定是琥珀核桃了，但是有人会嫌弃油炸和糖太多对人不友好，今天就和大家分享一款不用油炸不加糖的琥珀核桃的做法，一起来看看吧。
1.选核桃仁一定要选择皮薄带壳的核桃，回家自己去壳，这样会比较新鲜，用手去掉外壳后，放进大碗中，再加入开水浸泡半个小时，时间到了以后再用手把上面的皮去掉，经过开水的浸泡，这个皮可以很容易的就去掉了，嫌麻烦的也可以不去。
2.都处理好以后放进一个大碗中，再加入一勺蜂蜜，一勺白芝麻，用手抓拌均匀，让食材裹满每一块核桃，再放入烤盘里面，铺平整，放入烤箱中，130度，烤40分钟，没有烤箱的用空气炸锅也可以。一定要低温慢烤，防止把核桃烤糊烤苦了。
3.时间到了以后取出来放凉，再用筷子搅散就可以了，香甜酥脆的琥珀核桃就做好了，是不是非常的简单。
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