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泛舟太湖上悠然山水间,12道太湖船菜是老餮不可错过的美食 [复制链接]

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楼主
发表于 2017-9-3 17:34:20 |只看该作者 |倒序浏览
租一条渔船,飘荡太湖之上,渔家会为你准备湖宴。自古以来,由于其做法不同于外面饭店,更为注重食材的新鲜与烹制的原味,渐渐形成如今著名的“太湖船菜”。001椒盐旁皮鱼。前菜,松脆可口。小时候,小河里下网或垂钓,小溪的石头间,都常可以弄到。纯野生         
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沙发
发表于 2017-9-3 17:34:59 |只看该作者
激浪鱼。太湖土著,肉质极其细腻鲜美。喜逆水而行,游速极快,常激起朵朵浪花。唯一缺点,刺多而细密

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板凳
发表于 2017-9-3 17:36:06 |只看该作者
白虾。俗称“水晶虾”,太湖三白之一。通体透明,壳薄肉嫩,煮熟之后,即变淡红色。生命娇弱,离水即死

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地板
发表于 2017-9-3 17:37:06 |只看该作者
油焖茭白。取鲜嫩茭白,油锅烧热,翻炒数下,仅加入少许生抽,盖锅焖一分钟即出锅。色泽红亮,鲜嫩爽口

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5#
发表于 2017-9-3 17:38:21 |只看该作者
太湖蛇鱼。每次到湖边的饭店去才能吃到。网上鲜有其资料,个人判断,可能就是长大后的银鱼(太湖三白之一)

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6#
发表于 2017-9-3 17:39:37 |只看该作者
红烧激浪鱼。在无锡,多数人喜欢红烧的激浪鱼,但方言发音常常让人不明白它的写法,“鸡笼鱼

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7#
发表于 2017-9-3 17:41:19 |只看该作者
红烧丝螺。如果有一天,你在太湖边看到,大人小孩卷起裤腿,弯腰在水边摸着什么,那一定是丝螺。

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8#
发表于 2017-9-3 17:43:00 |只看该作者

白鱼。大名鼎鼎的太湖三白之一。与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼并称中国四大名鱼。

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9#
发表于 2017-9-3 17:44:32 |只看该作者
本帖最后由 如云 于 2017-9-3 17:45 编辑

梅鲚鱼。又称凤尾鱼。长大后,俗称“湖刀”(相对长江刀鱼而称)2014开捕首日,产量同比激减

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