鱼丸扣辽参

思雨

原料：
       辽参水发 100克            鱼丸          50克
调料：
      高汤500克     蚝油5克     鲍汁5克     精盐1克     色拉油少许     味精1克      鸡粉1克    胡椒粉、糖少许    淀粉5克
做法：
       1、将辽参、鱼丸放入高汤里，加调料调好口，小火包10分钟左右，使之入味取出摆盘。
       2、锅内加少许高汤，用调味品调好口，勾芡，淋入明油，将炒好的汁浇在辽参上即可。
营养与功效：
       海参味甘、咸，性温，入心、脾、肾、肺经。海参含粗蛋白质、黏蛋白、糖蛋白、粗脂肪和脂肪、糖类、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等。海参营养丰富。每100克海参干品中含蛋白质76.5克，为猪瘦肉的5倍，牛肉的3.5倍，而且不含胆固醇。另外，它还含有较多的糖类、无机盐类和多钟氨基酸，因此，适合高血压？冠心病、肾炎等病人食用。

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