夏季吃鸭既可清补又可消暑

兰天

夏季吃鸭既可清补又可消暑

俗话说，冬吃鸡，夏吃鸭。那么为什么夏吃鸭好呢？     辽宁中医药大学附属医院主任医师、博士生导师张艳介绍说，暑邪为夏季火热之邪，最易侵犯人体，且暑多挟湿，暑湿夹杂，侵袭机体，湿困脾土，暑热伤津，使人感到四肢困倦，少食短睡，形体消瘦，出汗增多易伤津耗气。所以夏季应该选择既不肥腻燥热又具有辛凉之性的消补食物。而鸭肉就是一个很好的选择。它既补充了炎热季节消耗的营养，又可去除暑热给人体所带来的不良影响。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。 ”     张艳介绍，祖国医学认为，鸭属水禽，鸭肉味甘微咸，性偏寒凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等功效。鸭肉可消暑滋阴、降燥，健脾化湿、补益虚损，是夏季清补之佳品。从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火、心脏病患者和化疗后的患者食用。可用于血虚、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎、小便不利、大便干燥、低热等症。在补养的同时应兼具解热消暑的功用。     现代医学则认为，鸭肉的营养和药用价值都很高，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，优质蛋白含量较多。鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中。鸭肉中的脂肪酸易于消化吸收，还能降低胆固醇，对防治心血管疾病有益。丰富的钙、磷、铁和B族维生素、维生素E等是人体不可缺少的微量元素。在炎热的夏季，由于厌食或者消化道疾病会导致微量元素的缺乏。 小提示: 腰痛及寒性痛经等症者不宜吃鸭     张艳介绍，鸭肉对于一般人群均可食用。尤其是营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者，还适宜癌症患者及放疗化疗后、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者。不过鸭肉虽好，也不是人人适宜，因鸭肉性偏寒凉，故平素脾胃虚弱，身体虚寒，或因着凉引起食欲减退、胃脘疼痛、经常腹泻、腰痛及寒性痛经等症者不宜食用。 记者 李文慧

雪飞

好文拜读。