手撕白斩鸡 ­

思雨

手撕白斩鸡  

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　　　　原料：小香菇干、肥母鸡  

　　　　配料：香菜、姜片  
　  　　1.小香菇干提前泡发好，鸡洗净  
　　　　2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内，开锅后压15-20分钟  
　　　　3.鸡油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中，冷却备用  
　　　　4.鸡做好后，放冷用手将鸡肉撕成小块，再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可  

原汤

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