吃在香港 这些美食不可辜负

zxcvb

吃在香港 这些美食不可辜负

香港美食

十一长假，如果你恰好打算去香港转转，来看看我们为你推荐的5 家高性价比香港米其林一星餐厅。我们的傻白甜美食撰稿人“好厉害”亲自逐一试过这些餐厅的水准，相信不会让你失望。
文| Holy High（发自香港） 编辑| 王兴王
部分图片来自网络
怎样了解一座新的城市？去吃当地的餐馆是个好办法。如果你想找寻这座城市最好的餐厅，却又不知该如何选择时，只需照着《米其林指南》中逐一拔草便可。
米其林星级餐厅共分为三个档次。二星和三星餐厅大多环境静雅服务优质，虽然味道上佳，但是价格也通常不菲。相较而言，一星餐厅的性价比更适合普通食客。这些食肆味道不错，价格也亲民许多，成为了游客在附近有众多餐厅可选时的优先选择。
2007年，《米其林指南》日本篇发布，这是它首次进入亚洲试水。一年后推出的《米其林指南－香港、澳门篇》，则为赴港澳的人群提供了更多饮食新选择。
假期来临，外滩君为你推荐5 家高性价比的香港米其林一星餐厅，我们的傻白甜美食撰稿人好厉害亲自逐一试过这些餐厅的水准，相信不会让你失望。
添好运

添好运

人均消费不足百元，竟然还是米其林星级餐厅。这在十块港币连杯奶茶都买不到的香港，听起来似乎是天方夜谭的事情。
作为全球最便宜的一家米奇林星级餐厅，“添好运”主打的便是广式点心。“点心都是现点现蒸的，量足味道又正”，这是大部分食客对这家店的评价。水准一直如一，难怪只短短几年就可以和经营了半个多世纪的莲香楼、镛记等名牌餐厅媲美，添好运的五家店中亦有三家店在今年斩获了一星餐厅的殊荣。

▲酥皮焗叉烧包

这家的招牌之选莫过于酥皮焗叉烧包。叉烧包常见，而焗过的酥皮叉烧包则不多见。每一笼叉烧包都是即点即焗，要等足了20分钟才会被热气腾腾的呈上。改良后的叉烧包外形同迷你款的雪山包。

▲咬开的酥皮焗叉烧包

咬一口，酥皮就簌簌的散落下来，像极了菠萝包的味道，吃口松软而不粘齿。叉烧的用料不错，胜在够热，肥瘦参半而蜜汁鲜甜，底部吃起来像是用锅子煎过一般香脆。
黄沙猪润肠也是叫好又叫座的一款添好运名菜。猪润是粤语里猪肝的意思，酒渍后的猪润不仅毫无腥味，还很脆口甜美。肠粉则是现做的，皮薄而透亮，带着点韧劲。只需放一点点豉油，便是鲜味四溢，吃上去滑口无比。

▲黄沙猪润肠

人均：40-80港元
地址：深水埗福荣街9-11号店铺
明阁

明阁

旺角位于香港九龙半岛的西部。这里新旧楼宇林立，交通发达，走在街上放眼望去，像极了上海的南京路步行街，密密麻麻的一片人头看不到尽头。这里有很多通宵营业的商铺，格局大多小而精致。食肆遍地，如果你想吃街边小食，来这里准没错。
地标性建筑的朗豪坊里，有一家是我到港必吃的米其林星级餐厅——明阁。作为旺角少有的一家高级粤餐厅，这里的点心水准颇高。明阁流沙包、笋尖鲜虾饺和金钩咸水角都是我的最爱。要是饭后能再来一份杨枝甘露，简直就是大写的“完美”。

▲明阁流沙包

两寸半大小的流沙包是这家餐厅的一大亮点。圆滚滚的包身一掰开，里面的蛋黄馅料就热辣辣的涌了出来，流心效果让人心花怒放。蛋黄馅的奶味颇足，甜的又不过分，加上咸蛋黄来配吃起来很香。里面的油分虽不少，但好在够热，所以吃起来全然不腻。包身的吃口也是香甜松软不粘牙，怪不得可以冠以餐厅的名字，的确是一道出色的招牌点心。

▲掰开流沙包就能看见蛋黄馅流出来哦

虾饺也是这里的经典。打开蒸笼，水汽氤氲而出，四粒传统大小的虾饺中还藏着一粒迷你的虾饺宝宝。这里的虾饺只只饱满，色泽油润。卖相是精致的白里透粉，让人看了便食指大动。

▲明阁的虾饺

吃厌了那些一夹便有缺口，亦或虽然不会破但是皮厚到没朋友的虾饺，明阁的这款笋尖鲜虾饺，水晶皮虽薄却韧，很结实。夹一只入口，竟然还有少许的爆汁效果。虾仁大颗，足够鲜又弹牙，笋粒吃上去也是脆爽爽的。调味也足够出色，猪肉汁不腥，搭配虾的鲜笋的甜，吃完一笼马上再叫一笼也是常有。
通常，工作日的中午这里主打的是商务套餐，流沙包等菜色都是不供应的。所以如果你想吃到全部的点心，提前预定周末的午餐时光吧。
人均：200-400港元
地址：旺角上海街555号香港康得思酒店6楼
利苑酒家

利苑酒家

这家餐厅在内地也有分店，味道虽说不错，但是价格分分钟贵哭你。所以到香港时常会去本家吃，起码还可以打个汇率折。
利苑在港的十家餐厅里，今年有5家摘得了米其林一星。招牌菜里的各式的滋补炖汤和烧味都做得水准颇高，泡饭也是一绝。
冰烧三层肉逢来必点。烧肉在广东菜里即是烧猪的肋骨部分，亦称之为烧腩，以皮脆肉嫩为上品。这里的烧肉走的是迷你的路线，非常小巧。脆皮气泡密布，是诱人的金黄色，脂肪比例约占肉身的四分之一，瘦肉的部分也是白白粉粉，卖相可爱。爱吃这里的烧腩，不外乎是因为一块肉可以吃到三种不同的口感。皮脆肉弹还有脂肪的爆浆感，回味甘香。再添上点黄芥末不那么冲的辣味，唇齿生津。

▲冰烧三层肉

龙虾汤贵妃泡饭也是这里的拿手好菜。好像每次点这道菜，都是盼着侍者拿着一碟炸米一下子全部入瓮的那一刻。“滋啦”一声响，炸米就在橘色的汤底里跳了起来。汤里的白饭粒粒分明却不夹生，炸米又带来半脆不硬的两种口感，吃得很有趣。用龙虾、蟹脚熬成的高汤更是鲜的不得了，加了芹菜粒和香菜梗提味，让人连汤带饭分分钟便吃个精光。

▲龙虾汤贵妃泡饭

人均：200-400港元
地址：观塘观塘道418号创纪之城五期(apm)5楼8號号铺
甘牌烧鹅

甘牌烧鹅

食烧味，去甘牌。甘牌烧鹅是香港烧鹅名店“镛记酒家”创始人甘穗辉的孙子开设的新餐厅，开业仅四个月就获得米其林一星的头衔。地址位于轩尼诗道，和湾仔站仅咫尺之隔。
通常而言，平价的餐厅又有米其林加持一定少不了排队，甘牌也不例外。烧鹅齐整的挂在门口的玻璃橱窗里，油光锃亮非常诱人。

▲招牌烧鹅

招牌的烧鹅用古法处理鹅肉，秉承了传统的制作工艺。烧出的鹅虽不似北京烤鸭的那种脆皮，但也是肉香皮酥。烧鹅的肉质很鲜嫩，鹅肉的味道被原汁原味的呈现出来，味浓而香。皮与肉之间还有一层肥膏，咬一口肉汁就顺势流下。口味咸中带甜，甜中有鲜。单吃就很不俗，和油鸡饭一道吃更是绝配。

▲甘牌的烧味拼盘也是一绝

人均：50-100港元
地点：湾仔轩尼诗道226号宝华商业中心地铺
何洪记

何洪记

何洪记位于希慎广场的十二层，粥、粉、面是这里的招牌。餐厅的装潢大气明亮，时尚中又带有中国的古典韵味。
算下来何氏家族做云吞面已有六十余年，始终坚持着“人手制面”。主打的鲜虾云吞面是用几十年的祖传食谱烹调而成。除了味道，还带有浓浓的香港老风味。鲜虾云吞面是经典的一道。云吞皮薄而滑，虾子新鲜饱满，入味足。呷一口清亮而鲜美的汤，少许的一点胡椒就能很好的提味。云吞面自然不必说，几乎吃不到碱水的味道，入口爽弹到不行。

▲鲜虾云吞面

这里还有美食家蔡澜口中的“全港第一干炒牛河”。说是在广东要想鉴别一位厨师的手艺如何，先来一份干炒牛河。何洪记的河粉炒得的确出彩，够热够香量又足。条条分明，色泽是均匀的酱油色，吃完整盘都不见浮油。牛肉给的份量也适中，入味，吃口软嫩多汁。

▲美食家蔡澜口中的“全港第一干炒牛河”

人均：100-150港币
地点：香港岛铜锣湾希慎广场轩尼诗道500号12楼1204-1205号铺